槐花居然也可以吃，这是以前万万没想到的。
但是，这种极具观赏性的树上白花，不仅仅是美食，而且能清热解毒，具有强大的食疗功效。
在我国大部分地区，尤其北方的村庄，屋前屋后，一般都种植有洋槐树。每年的4-5月，这些树上便会缀满一串串洁白的槐花。
槐花也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”，花期一般为10-15天左右。。这些好看的花串儿散发着着淡淡的素雅的清香，弥漫在空气中，真是沁人心脾。
中医认为，槐花味苦、性微寒，归肝、大肠经，具有凉血止血，清肝泻火的功效。主治肠风便血、吐血、痔血、肝火头痛、目赤肿痛等症状。
因而，在医学上，槐花多作为治疗便血的常用药，用于大肠湿热引起的痔出血、便血等症状。
此外，槐花能够降血压降血脂，对高血压、高血脂等心脑血管疾病也有显著疗效。
医学证实，槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。
在食用功效上，槐花既能制成美味茶饮，也可做成美食。
槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮等等，都是用槐花为原料做成的饮品，有清凉去火的功效。
同时，槐花也可做成多款美食，比如槐花汤、槐花炒饭、槐花炒蛋、槐花清蒸鱼、槐花糕、槐花饺子等等。
下面简介下槐花炒蛋的做法：第一步，将摘下的槐花去杂洗净，放入开水锅里焯一下水，然后捞出，挤干水分备用。
第二步，取鸡蛋数枚，磕入碗内，加适量盐，倒入槐花一起搅拌均匀。
第三步，热锅下油，加入葱花爆香，然后倒入槐花鸡蛋液炒熟即可。
开在树上是香花，下到锅里是美食，吃到嘴里是良药。槐花，简直是一种神奇的存在，虽然很多人并不了解它。
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