平菇炒鸡蛋，是一道简单易上手的家常菜。鲜香爽口的平菇，松软滑嫩的鸡蛋，蛋香味浓，鲜美素食，做法也很简单， 快炒不到十分钟就能上桌。
白色的平菇、金色的鸡蛋、绿色的青椒，多色搭配，真得是美味营养又下饭。
用料
平菇、鸡蛋、青椒、葱、姜、蒜、料酒、油、盐。
平菇炒鸡蛋的做法
1、准备食材，一把平菇，2个鸡蛋和几颗青椒。
2、平菇洗净，去根，将大朵撕成条状，比较小的撕成小朵就可以了。
3、 烧一锅热水，水煮沸后，把撕好的平菇条放入焯水，水开一分钟之后捞起，沥干水分，多余水可以用手挤一下。
4、葱姜蒜洗净切成末。将青椒去梗，不能吃辣的可以去除青椒种子，然后切条状备用。
5、鸡蛋磕入碗中打散，加适量盐和料酒去腥，搅拌均匀。
6、锅内热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，大火将鸡蛋液倒入，快速划散成鸡蛋块。
7、 放平菇继续翻炒片刻，炒到出水，最后放青椒翻炒几下后，青椒断生，放入少许盐，出锅。
8、撒少许葱花装饰，盛出上桌，可以开吃啦！
网友评论