关风吹上关花，苍山雪映洱海月。
这里是“大理海西说”，海西为你讲述大理的那些风花雪月。
今天，是2017年4月26号，在岗亭值班的两位小区保安一边听着蒋大为的老歌《在那桃花盛开的地方》，一边说“把泥鳅煎黄，放拢芋头那些，煮煮就吃了！”
他们一定是在计划明天下班以后的晚餐！
两位都是土生土长的白族大哥，一位长着圆脸，总是笑眯眯地
打招呼；另一位瘦瘦高高的，每天早晨太阳露头，他就会给岗亭窗外的兰花和菊花浇水。
今天与大家分享——得闲么？来吃白族泥鳅汤。
一位外地游客在博客里写说：
他总觉得白族泥鳅汤是一道挺暧昧的菜，让他想起说不明白的情爱关系，原因是这道菜里面有豆腐、芋头、蒜头、芋花、油炸腊肉皮、红绿辣椒、花椒等等好多东西，和泥鳅搅到一起的时候，这种暧昧愈是凸显出来。
他甚至说其实暧昧是一种难得的品味，暧昧的东西总是含着一种情感。
他一定是怀着心事匆匆来到大理，一叶障目，没有来得及体会这道菜的来龙去脉。
大理白族泥鳅汤其实没有那么复杂，它就是一道传统菜肴，有温补功效，也是白族待客的常备菜品。
比起“泥鳅钻豆腐”与貂蝉有关的美食故事，大理白族泥鳅汤没有什么故事可说，只有一首《泥鳅调》诙谐地唱着泥鳅的无奈：
细鳞鱼儿惊慌慌，
有了地盘没水养，
有了水养没地盘，
水草下面藏。
天天躲藏憋不住
刚刚出门被捉翻
将我塞进鱼篓里
挣扎受煎熬
汉子说是要做煎
婆娘说是要做腌
将我摆到席面上
邀来邀去搛
捉我那个眼要瞎
卖我那个无衣穿
吃我那个像叫花
纵使无力来反抗
要用刺刺他
泥鳅这么惊慌，就是因为泥鳅汤太受欢迎了。
不过尽管如此，也不可能时时做来吃，因为准备食材和熬煮都很耗时，而且因为配料丰富，所以一做就是一大锅，只有家人朋友都有空闲的时候才会热闹地吃一次。
大家围在土砂锅边，享受着麻辣鲜香的味道，说着小时候捉泥鳅或者其它趣事，吃得大汗淋漓，真正是“吃了泥鳅汤，满口美味香，肚子装不下，心里还在想。”
这样古朴的生活方式让白族人喜乐如常。
所以它本来很简单，仅仅只是勤劳乐观的白族人生活里细微的快乐、简单的满足。
大理人见到亲人、朋友，打招呼的方式是“得闲么，来家头闲闲”，或者是“去哪里闲？”这个“闲”字并不意味着可以天天过着闲云野鹤的日子，也不意味着可以“让朝阳升起在黄昏时分”。这个“闲”字对大理人的重要之处在于亲切随意，进退自如。
平凡的生活自有深意。他们口中的“闲”蕴涵着忙碌过后的满足、充实，以及几分“放下”的心态。
大理人其实很忙，在花朵、山川、河流之间，许多许多大理人在劳作。
晚饭后，白家小孩子在村子空地上玩耍，老人们在一起聊天，听大本曲，白月亮升起在大槐树上，笑容可掬地看着地上的一切，活泼的白家孩子仰头问白月亮：“白月亮，你家在哪里？你儿你女，名字叫什么？”白月亮笑吟吟地回答：“贵由和贵安，贵由负责去砍柴，贵安负责去放鸭，我家在阳溪，鸭子放丢了，我家在阳塔，罚站在门外。”
白家孩子边跳边唱这首民歌，自自然然地就接受了要勤劳、要有责任心的教育。
真正的“生活家”，是由于用心工作、用爱生活而心安理得的人，就像白族泥鳅汤，虽然没有精致的相貌，却真实丰富、有绵绵不绝的生活气息。
如今，很多城市里都有一些老街区，不管是真的历经风雨还是复建造古，大致都会有些外地菜馆、古董店、酒店、酒吧、西餐厅。
大理古城人民路的西餐厅和甜品店生意也很不错，不过它们都代替不了本地人对吃了好多好多年的白族泥鳅汤的感情。
今天的故事就到这里。我是海西，我在大理，想要了解更多有关大理旅行、民俗、历史和情感的故事，请关注微信公众号“大理海西说”。与文章同步的音频已在喜马拉雅、考拉、多听、网易等各大APP上传，欢迎您的收听，晚安，好梦！
网友评论