
用料
鸡翅280克、红酒200ML、白玉菇30克、培根2条、洋葱30克、蒜5克、橄榄油2大勺、奶油20克、高汤100ML、百里香1小勺、月桂叶1片、盐、白胡椒粉1/4小勺
做法
1 洋葱、蒜切细粒,培根切小片;
2 锅入少量油,中小火煎脆培根片盛出备用;
3 继续煎鸡翅至两面焦黄后取出;
4 洋葱、蒜粒入油锅中炒香;
5 加入红酒、高汤、百里香、月桂叶一起煮开;
6 加入鸡翅用小火煮10分钟左右;
7 再加入培根片和白玉菇炖煮15分钟左右至鸡肉软烂;
8 将鸡翅、白玉菇、培根捞出,过滤汤汁;
9 将汤汁重入锅烧浓些,加入奶油、盐、白胡椒粉调味;
10 将汤汁浇在鸡翅上即可。
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