高粉 500 克
紫米粉 425
酵母 8
改良剂 10
盐 16
淡奶油 120
炼乳 100
液种 800
水 250
制作过程：
1.打好的大面团保鲜膜盖好松驰30分钟。
2.把松驰好的大面团手拍，排气，大面团拍容易排气均匀。
3.分成50克/个小面团，再放醒发箱松驰30分钟。
注：揉小面团时力度大小要均匀，否则醒发不一样，做出的面包也不一样。
软欧之紫米奶珞
4.把醒发好的小面团端出拍气，拍平(中间厚.边缘薄)。包15-----20克馅料。
软欧之紫米奶珞
软欧之紫米奶珞
5.放醒发发酵：时间70分钟 湿度33度
湿度75%--80%
或时间45分钟 温度35 湿度75%
6.端出，装饰，划刀。
软欧之紫米奶珞
软欧之紫米奶珞
7烘烤：上火200度 下火190度
2秒蒸汽 10分钟调头 12分钟出炉
出炉震一下
软欧之紫米奶珞
馅料配比及作法：奶油奶酪100
糖粉10克 把软化好的奶油奶酪和糖粉一起放奶油机搅拌均匀即可(不需打发)。
50克面团包15--20克馅料
解释：炼乳属浓缩牛奶，加热后成焦糖色。
高粉 500 克 紫米粉 425 酵母 8 改良剂 10 盐 16 淡奶...
吐司研究熟练后，基础上进行各种改良，列巴，餐包，软欧，硬欧，全麦，肉松火腿，紫米，豆沙，咸蛋黄肉松，菠萝包，韩国小...
童妈有话说 网上热销的紫米奶酪包在家也能做哦，市销的毕竟添加剂多，自己做的更放心。软糯香甜的紫米，搭配丝滑甜绵的奶...
【用料】 黑米粥部分 黑米 30克 水 150克 主面团 高筋面粉 600克 海盐 8克 红糖 50克 酵母粉 6...
早上慢慢吃 吃了火龙果乳酪欧包 试了几口紫薯肉松欧包 饿了吃了剩下的紫薯肉松欧包 抹茶红豆肉松欧包 紫米欧包「每个...
据我所知，最先提出“软欧包”这个概念的是台湾的庄鸿铭师傅。不知庄师傅如何定义软欧包，我理解的软欧包是甜面包和欧包之...
想吃紫米面包很久了，买了本地发货的新鲜面包，却三天都不到货。 香甜软糯的紫米和奶乎乎的奶酪搭配在一起真是绝配，一口...
在很多中国人的印象里，面包就是软糯香甜，带着奶香的味道，可狸狸家的软欧包就打破了人们这一传统印象。软欧包给人的第一...
#早餐#蔓越莓蜜豆软欧、紫甘蓝生菜沙拉 、牛奶 健康的生活从早晨开始~
1.把好的面团分成400克/个。 2.8寸模具刷油放面团，整理。 3.放醒发箱，端出刷蛋液。 4.放烤箱。
本文标题：软欧之紫米奶珞
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/mhmtbftx.html
网友评论