【班级·周主题】
题目一:一起做一道菜,豆腐,做法不限,需在文章中插入图片成品,并配文(要求:吃完不至于毒死)。
题目二:就别人发的他们做的豆腐的图片写一首诗(自己找一位同学的),类别不限,古体诗词、现代诗、打油诗……
2022年7月3日
让我读一首诗我都未必能读得懂,就更妄论让我写诗了。因此,手残党也只能硬着头皮挑战一下题目一了。
在经历“企图做自己熟悉的酿豆腐煲、然而自家附近市场居然没有酿好的豆腐卖”之后,我决定挑战一下之前做了两次都失败了的“豆腐焖金针菇”。
上两次失败的主要原因其实都是豆腐没有选对(为什么光“豆腐”都有那么多分类),所以最后金针菇的味道对了,豆腐的味道却很古怪。今天一早,做完核酸的我又走去豆腐摊了,第一次主动问了老板娘“如果我要煎了之后焖菌类该买哪种”。老板娘也很热情,跟我说了很多,还问我那么大的肚子还穿齐逼小短裤会不会勒着宝宝?好热心肠的老板娘啊~我只能告诉她那是看着像辣妹裤的孕妇裤,裤头设计是承托起整个肚子的,让她放心。
买的时候老问“这种呢?......那这种呢?......”现在要码字了才发现都不知道这叫什么豆腐...... 简单处理好豆腐和金针菇之后(盐水洗净豆腐切片,生粉洗净金针菇冲水),切好姜片、蒜末和葱段(原谅一下懒人做饭,蒜粒=蒜末)做这个菜其实是不需要姜的,但是热锅放油之后先用姜片抹一遍锅底的话就可以不用太多油也不会粘锅,所以还是切上一片备用。
说这个锅是不粘锅估计没人相信,都被我用残了姜片刷过锅底之后就是中火煎豆腐,一直煎煎煎直到两面金黄就可以盛出来,准备搞金针菇了。
翻面的时候我就有种预感,这次的豆腐肯定选对了稍微加点油,爆香蒜末和葱头,然后放金针菇翻炒到软,再把豆腐放回去,配上一勺生抽+一勺蚝油,盖上锅盖,焖上两三分钟。
其实正常爆香的葱头和最后放的葱末应该用不同的葱,但是,原谅我是个懒人,就一根葱分两份解决了因为金针菇被加热是会出水的,所以焖的过程中可以不必放水,或者只轻轻放一丢丢。有的人会喜欢在这个环节调配芡汁,但是我在控糖,所以就不勾芡了。口味清淡的可以跟我一样不必额外放盐,喜欢重口的可以额外加点盐巴和辣椒(其实加辣更香)。最后开盖撒上葱花就可以上桌啦~
另外再做一个快手番茄炒蛋,三两分钟出锅不用等这次味道真的对了喔!所以焖金针菇也不一定要用玉子豆腐(这个菜的原形就是要用玉子豆腐,就是那种像鸡蛋一样滑溜的日本豆腐,但是如果要用玉子豆腐的话,煎之前还得裹上面粉,原谅懒人+手残的我真的无能为力),这种表皮皱皱的也可以。豆腐是咸香的(可以做成香辣),番茄是酸甜的(如果不懒的话,融一个咸蛋黄在里面更加好吃),都适合拌饭噢~
好了,为了完成作业也是拼了!不过这样一顿还挺便宜的,豆腐3.5,金针菇2.5,鸡蛋四只大约4块钱,番茄5块钱,连着米饭两个人也就16块钱左右——只不过要一身功夫+时间。晚点再把绿豆沙加热一下宵夜,今天也就圆满了~
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