6.了解饭店世界
构成饭店业市场最重要的市场细分如下：
●商务散客； 商务旅行者关心是否受到尊敬和特殊待遇。常客住宿计划对吸引商务客人是非常有首效的。
●公司团体客人；
●会议团体客人和协会团体客人；
●休闲旅游者；
●长期居住或迁居的客人；
●航空公司的客人； 成批预订。
●政府和军队旅行者； 价格低廉。
●区域性度假客人。周末包价计划
饭店分类
了解饭店的分类方法很重要。饭店可以按以下因素分类：位置、所有权、价格及其他因素（例如服务、客房形式或客人情况）。
许多饭店出版物和咨询公司都根据位置对饭店进行分类。一些最常见的饭店位置类别如下：
●城市中心；
●度假区；
●郊区；
●公路；
●飞机场。
饭店也可以按所有权来分类。饭店有6种所有权和经营方式。饭店可以：
●独立所有和经营；
●独立所有，但出租给一个经营者；
●由一个单独的实体或团体所有，但雇用一个饭店管理公司经营
●由饭店连锁集团所有和经营
●由一个独立的投资或团体所有，但由一个饭店连锁集团经营
●由个人或团体所有，并按特许经营的模式经营，特许权的所有者可以是个人或者管理公司
另一种饭店分类的方法是根据饭店的收费价格。按照价格可以把饭店分为三大类：
（1）有限服务饭店-----经济型和节俭型；
（2）中等价格饭店 ----完全服务和有限服务；
（3）高级豪华型饭店
其他饭店类别包括：全套房饭店、会议中心、分时度假饭店、共管饭店和老家人居所。
行业改革者
小J.W.马里奥特提出了下列成功的法则：
●持续挑战你的团队，使之做得更好
●庆祝你下属的成功----而不是你自己的成功
●马上行动，做比不做好
●聘用一个具有良好品质的人比聘一个有特殊经验的人更重要
●削除发生错误的原因----不是仅仅改正错误
开发和计划新饭店
建立一个新饭店之前，需要：（1）选择饭店的位置； （2）进行可行性研究，以确定拟建饭店的潜在成功性； （3）筹措资金。
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