“先锋便当时间”每期分享一位员工与食物之间的故事，他们来自先锋14家门店的其中之一，每期我们都会先从采访的主人公当天所吃的食物开始分享，进而讲述TA的回忆和成长故事。
每个人在这世界上都是独一无二的风景。希望你能通过此次的分享，看到不同的人不同的人生，同时更好地把握自己的人生。
要是你在先锋有心仪的对象，欢迎私聊小编，我一定给你仔仔细细地做一个关于对方的“独家专访”~
第二期终于完成了！这次的内容可是满满当当，因此阅读时间会比第一期稍长一些~但也很有趣哦！地点仍然是先锋第13家分店——骏惠书屋。
骏惠书屋外景
（错过第一期的小伙伴可以戳——潜伏在书店里的“外卖”小哥——告诉你不一样的店员故事）
第二期
骏惠首席咖啡师 & 拂尘道人——许黄缙
许黄缙
岗位：骏惠书屋高级主管 & 首席咖啡师
何时来的先锋？
2016年8月31日
（小编：貌似正好赶上月末了？）
为何而来？
被春媚姐（人事）忽悠来的。
（小编：因为跟她是同学）
今天吃的什么？
从春节期间连续好几周都一成不变的“平菇鸡蛋煮白菜 + 碗底薄薄的一层米饭”，变成“西兰花配鸡胸肉”，然后又变成了“莴苣炒肉 + 卤牛肉 + 素炒蔬菜”，最后升级成了今日的“上汤西兰花”。
平菇鸡蛋煮白菜
西兰花配鸡胸肉
上汤西兰花
为何今天吃这个？
冰箱里正好有棵西兰花（黄缙哥说：我一般看食材做菜）
许黄缙，骏惠首席咖啡师，2017年下半年被调到骏惠，工作的主要内容是负责骏惠咖啡馆事项，以及门店的其他事务性工作。
负责拍照宣传而正在工作的黄缙哥
作为此次第二期的登场人物，黄缙哥可是带着满满的正能量而来。哎，你可能会问：什么正能量？
就让小编从今日黄缙哥吃的午饭开始说起吧！
午饭是“上汤西兰花“，好像一点主食都没有哦。事实是，黄缙哥正在实行他的“减肥计划”。
”减肥计划“？？你可能开始诧异了，一般不是只有女生会总是嚷嚷着要减肥吗，怎么堂堂一大爷们也开始”减肥“了呢？
黄缙哥的回答是：为了能吃上春媚的一顿饭。
（小编：其实是因为春媚姐跟他打赌，能练出四块腹肌就请吃饭，为了争一口气，于是……）
除此之外，还有佛爷每次见到黄缙哥都改不了口的称呼——胖子。简简单单的原因，就开启了黄缙哥连续8个月的减肥历程。
（小编：截止到今年4月份）
有减肥经验的童鞋应该都了解，想要瘦下来是有多么多么困难。仅仅是“管住嘴”已经很难了，还要“迈开腿”，更是难上加难。由于黄缙哥的减肥计划是从2017年8月1日正式开始，期间还经历了一个寒冬的历练，要在人人都大吃特吃，肥膘肉猛涨的冬季仍旧保持一贯平常的饮食，那简直“比登天还难”。这样算起来，可是三重的磨练，可是偏偏，黄缙哥只花了8个月的时间，就瘦了将近50斤！
（小编：绝对属实，绝不欺骗群众！）
附上真实写照，以作为证据：
减肥前——
曾几何时的黄缙哥
为了减肥使劲奔跑的黄缙哥
减肥后——
黄缙哥的近期照片
当早春的气息在门前敲响，徐徐的春风拂面而过，温度的日渐上涨让人们也如蜕皮一样，退下一件件厚重的衣物。身姿百态，风光尽显，却不外乎地都有着以下特点：不是脸圆了，就是腰粗了，要不就是腿胖了。
然而回头看看黄缙哥：哎？！那是何时，圆鼓鼓的腰肚变成了坚实的腹肌，满脸流畅的弧线变成了棱角分明的折线？！
我们，除了大吃一惊（斤），就是大吃十两。震惊之余，我们也十分好奇：他到底是怎么瘦的呢？！
时间穿越，让我们从头开始，回到去年8月份，寻找答案。
1.
自从减肥计划实行起来，黄缙哥每天就像打了鸡血一般，天天战斗力十足。
首先是从饮食上改变。先前的大鱼大肉一概放弃，改为如江南女子般清清淡淡的饮食。最开始每天都是平菇鸡蛋煮白菜，主食几乎没有；一日两餐，晚餐不吃；每日不是游泳就是跑步一个多小时。连一年一度难得的春季夏季新品发布会（有好多无限的甜品和饮料）也完全拒绝了（是去了，没吃）。想想各种新品出现在你的面前，任你放开肚子大干一场，可是你就是必须得控制住自己。
（小编：我想，黄缙哥看到那些新品时内心是激荡的，但外在表现是沉稳的^ ^）
除此之外，好友的多次邀约也都被他拒绝了。因为一聚，估计又是一场胡吃海喝，那之前的努力就前功尽弃。
因此，这8个月以来，特别是刚开始几个月到春节期间，黄缙哥就如出世修仙的道士般，天天清清淡淡。饮食是清的，跟他谈论问题时，语气也是清的，于是，整个空气也是清的，心儿也是清的，人也是清的。
描述到他的心境时，或许可以这样形容：一壶茶，一碟点心，一束花；一曲古乐，一丝风，一片悠然气自华。
而每日上班，黄缙哥就会拿起扫把“轻拂”骏惠的角角落落，“拂尘道人”的绰号也由此而生。
或许正是心儿淡了，外界的诱惑都不算什么了，黄缙哥才瘦得如此迅猛吧！总之，8个月的时间，黄缙哥就是瘦掉了50斤，整个人的气质也和以前完全不同。
从减肥这件事来看，你说，黄缙哥是不是带着满满的正能量而来呢？
2.
仔细看看黄缙哥减肥期间所吃的东西，你会发现他总是会连续一个星期吃同样的食物，变动很少。
其实，并不是他不会下厨，相反，黄缙哥可是一个对吃十分有研究的“正宗吃货“。正宗是因为，事实上，黄缙哥是一个有证的中级烹调师，对八大菜系都略有了解，且尤为擅长浙菜、苏菜、川菜，以前还开过餐厅。
黄缙哥自己做的咖啡
朋友来，于是自己亲自做的卡布奇诺
所以，倘若给吃货区分层次，有来者不拒的，有好吃的就吃的，有挑三拣四的这三种的话，那像黄缙哥这种的就是名副其实的第三种。也因此，黄缙哥才能作为骏惠的首席咖啡师。
3.
黄缙哥的家乡是浙江台州，居山面海，平原丘陵相间。绝佳的地理环境，食物的种类十分多样。因为东濒东海，最多的食物莫过于海鲜：东海野生大黄鱼（现已越来越少）、带鱼、鲳鱼、乌贼，等等。而内陆山地众多，也孕育出种类繁多的山货：笋（竹笋、春笋、冬笋、竹边笋）、麂子（鹿科的一属）、野猪、野兔、乌梢蛇，等等。除此之外，还有溪鱼（如石斑鱼，肉质很鲜嫩）、胖头鱼、田鲤、弹涂鱼……
家乡的特产也是众多，其中有一道名为“龙凤菜”的菜肴，可以跟宿迁的“霸王别姬”相媲美。前者采用乌梢蛇炖老母鸡，后者则是甲鱼炖老母鸡，都是大补的菜式。
（小编：虽然如此，但是换做我打死也不会吃的……(⊙o⊙)…）
因此，地处食材盛产的宝地，黄缙哥作为一个吃货也绝不是偶然啦~
吃和做这两者往往会呈正相关，更何况黄缙哥还是一个中级烹调师，那自然是既懂得吃，又懂得做的啦。
他平常有时间也会自己做饭，拿手菜也很多，但近来各种杂事堆积如山，就没太多时间鼓捣吃的了。离得最近的一次自己认真下厨，是做的一道名为“辣卤海鲜”的菜，全程花费了2个多小时。整道菜完成后香气扑鼻，美味无敌，十分撩人。
（小编：文末会附上独家做法）
除了平时有空做做饭，黄缙哥也会起笔舞弄舞弄文墨，文章多是散文，关于美食的心得和体会。如之前写的一专栏“深夜食话”，主要内容就是关于一道菜的做法，及这道菜所勾起的回忆，和自己的一些“碎碎念”。而近来写的“幸福料理师”则是带有情节的小说式风格，一期一个独特的故事，讲述人与人，通过美食发生的种种链接。
黄缙哥的文风也如其人。曾发表在公众号“三联节气”上的一篇《食蟹记》，就有读者评论说：文笔颇有汪曾祺的风格。
（小编：好奇的小伙伴请戳——《食蟹记》）
既然是如此懂得吃，那么想在万千美食中挑选一款自己最为喜欢的就极为困难，因为对黄缙哥而言，大到一桌宴席，一次早茶，小到一碗糖芋苗，一碗潮汕粥，一杯酒，都蕴含了浓浓的回忆，牵扯着种种往事。
食材丰厚，历史悠久的台州，能够勾起黄缙哥对家乡的许许多多的回忆，而他每一份回忆，也几乎都与食物有关。
“为什么会对吃这么感兴趣呢？”我表示了我的疑问。
黄缙哥回道：“吃是一种情趣。每个人生活中都能找到一种情趣，比如有的人喜欢养花，有的人喜欢打太极，有的人喜欢吃。简单来讲，吃也是一种生活的情趣。但深一点来讲，这一种简单的情趣，其实也表达了，以及承载了你对生活的一些体会。它其实跟艺术类似，都是一种表达、升华，展现出一个人内心的一部分。味觉是人身上最敏感的记忆体，承载着过去。食物，也真的很能表达过去。喜欢美食也一样，表达了对人的想念，对生活的向往。”
对黄缙哥来讲，吃，已经不单单只是填饱肚子而已了。吃，于他而言，已经有着更深的人生含义。
以下摘录部分采访实录：
———————————————————————
小编：对家乡的食物有什么特别的记忆吗？
黄缙哥：太多了。
比如清明时，会吃青团，或者青饼。粳米糯米粉1:1或2:1的比例，加上山上采的煮熟剁碎了的鼠鞠草（当地方言叫”青“或是”地梅），用手揉捏挤压，做成饼胚。馅料一般是咸馅，用冬天腌制好的雪里红咸菜，加上春笋（一定要还未破土的），还有豆丁（即豆腐干丁）和肉丁（一般是五花肉）一起炒制，然后包进饼胚里面，蒸熟就可以吃了。哇，那才是真正的春天的味道。
小编：哇~好棒！
黄缙哥：（点头）还有就是端午时，会吃“食饼筒”。用米浆做出很薄很薄的一层饼皮，然后会有炒猪肝啦、鸡蛋皮啦、肉啦（一定要有，红烧肉啊，蒸咸肉啊）、什么韭菜炒鸡蛋啦，韭菜炒豆芽啦，炒粉干啦（一种米粉）之类的，然后就把这些菜全部裹在饼皮里，然后晚上一般一家人就像围炉这样子，一边裹一边吃，没吃完的会全部都卷起来，第二天微波加热一下，或者放油锅里煎一下。
小编：（流口水中……）
黄缙哥：然后到了冬至的时候就吃……圆子。
小编：圆子？
黄缙哥：对。一般其他地方冬至会吃饺子，我们那边是吃这个。圆子，就是用糯米做的，纯粹没有馅的那种。刚做出来热热的，然后就在炒好的芝麻粉或者五谷粉，还有红糖里面滚一下，就可以吃了。冬至是吃这个。不知道普通话应该怎么说，应该是……翻炒圆子。
然后到了过年的时候，最有意思的就是拆猪头。这跟地方的风俗有关系。因为在南方的话，会比较注重所谓的“祭祀”，所以一般会买一个猪头，可能年前半个月到一个月，提前腌制。主要是加粗盐啊、八角啊，还有花椒，这三样一起炒制后撒到猪头上，用手不停揉搓，把盐搓进去，然后放在缸里腌制。
一般在浙江还会有“谢年”，年三十下午开始会祭祖，猪头主要会用来“谢年”。猪头会从早上开始煮，煮的很烂，煮好后先祭祖，之后再用手拆，一家人一边拆一边吃。猪脸那边有块拆骨肉，小的时候小孩子最开心的就是那一块肉。那种一边拆一边吃的感觉特别棒。
小编：嗯……
黄缙哥：所以其实有好多好吃的东西并不是单纯的好吃，你现在去饭店里面，同样的菜给你做出来，却没有同样的感觉的，那些气氛，那些人，尤其是现在，你会想起很多已故的亲人。
小编：的确如此。
黄缙哥：然后……年初一早上一般会吃”口条汤面“，口条就是猪舌头，也是腌制好的那种，切成片。面，当地是叫“面干”，就是一种米粉，绍兴那边会叫”榨放面“，闽南那边叫“米粉”，叫法都不一样，但是跟平时吃的粉丝又是不一样的。然后汤里面会放点新鲜的香菇啊，青蒜啊、鸡蛋皮啊、瘦肉啊之类杂七杂八的，特别鲜。
———————————————————————
（小编：实录内容真的特别多……还讲到了”猪脚冻“啊，”姜汤面“啊，黄酒啊，温州的”三敲虾“啊，还有绍兴的酱、梅干菜，红曲黄曲，用酒糟做的名菜”酒糟腌带鱼“”荔枝肉“（红糟 + 肉）等等，各种美食的渊源和知识。或许应该考虑出一个黄缙哥的美食专栏 ^ ^ ）
4.
平时除了研究吃，黄缙哥当然也会看看书。
一般看的类型多是小说、散文还有诗歌，其他杂七杂八的也会看一点。在诗歌这一方面，黄缙哥的造诣也不小。如：
以及：我藏着、躲着
小心翼翼地看风景
怕一出声
世界就溜了
黄缙哥某天所作诗一首
最喜欢的作家是汪曾祺、沈从文、张爱玲、梁实秋、严歌苓、葛亮，还有加西亚·马尔克斯，米兰·昆德拉。
（小编：多是国内作家，因为对自己影响更多）
谈到为何喜欢时，黄缙哥说：首先是喜欢他们的语言风格，还有就是……他们写的，感觉生活理念啊，对生活的表达啊，跟自己很契合。
其实会发现，黄缙哥喜欢的作家大多是民国时期的，其实这源于他对家乡的一种追随。
由于在家乡生活的时间非常短，只是很小的时候在那边生活过几年，所以在黄缙哥的印象中，整个家乡，包括整个家族，其实是有着很浓郁的民国遗风。大部分以前所听到的关于自己家乡或是家族的故事也大多发生在民国时期，所以自己喜欢的作家也好，看的作品也好，其实潜意识里都算是自己的一种对家乡的追随。
如果要你给读者推荐一本书，你推荐？
黄缙哥：嗯……这得看什么类型。小说的话，国外的，比如马尔克斯的《百年孤独》跟《霍乱时期的爱情》就很棒，昆德拉的《不能承受的生命之轻》也不错，还有《洛丽塔》啊等等；国内的话……比如近来比较火的，葛亮的《北鸢》和《朱雀》吧。散文方面……像沈从文的《湘行散记》，还有汪曾祺的《自选集》。嗯，《自选集》是一本很不错的书，是汪曾祺最满意的作品的一个合集；诗歌的话，比较喜欢海子、顾城，还有北岛的诗，都挺不错的，推荐的话，北岛的《履历》吧，很喜欢；古典的话，推荐《纳兰词》，还有仓央嘉措写的一些，诗风比较飘逸，读起来也很不错。（点头）
后记：
黄缙哥算是我见过的对“吃”研究十分深入的又一大神级人物了，不得不说此次采访干货满满，了解到了关于食物的许多知识，还有一些地方的风俗习惯，同时也引发我思考食物与人之间更深层次的意义。听黄缙哥讲述时，颇有看《舌尖上的中国》之感。篇幅关系，内容无法逐一列出，但我想大家也能窥个“冰山一角”吧？虽然瘦下来的黄缙哥，终于可以套上他的花衬衫，穿上他的艳球鞋，给人一种“小痞子风”的感觉，但其实大家都知道，他那颗对生命意义，对人生悲欢离合充满了感悟的，对食物永葆热诚的，那颗赤字之心，至始至终也没有变过。
祝：一切安好。
以上就是第二期的内容了，不知看完这一期的你，又有何感受呢？用黄缙哥的一句话作为结尾吧：喜欢美食的人，就是享受过去，现在，以及将来。
附录
黄缙哥作为骏惠的头等吃货，在做菜方面当然也有自己心得和体会。以下收录黄缙哥的私人菜谱：
1. 上汤西兰花
用料：西兰花一棵、鸡蛋、鱼饼（其他海鲜制品也行）、新鲜的香菇几朵、咸鸭蛋
做法：
① 首先打鸡蛋，放入油锅里炒一会儿；
② 加入一点料酒，水，煮至汤变成奶白色；
③ 咸鸭蛋切碎，放入，煮成一锅上汤；
④ 西兰花先用水煮到断生，捞出过凉水，再放入汤内，加入切块的鱼饼、香菇；
⑤ 最后撒盐和鸡粉调味，即成。
口感：怎一个“鲜”字了得。
2. 关于对酒酿的一个吃法
用料：酒酿、鸡蛋、白砂糖
做法：
① 锅中煮水，沸腾后下入酒酿，加糖；
② 碗中打入鸡蛋，搅匀；
③ 煮好的酒酿，关火后立即倒入打有鸡蛋的碗中，即成。
口感：甜润可口，鸡蛋滑嫩无比。
3. 辣卤海鲜
用料：海鲜、辣子（辣子：辣椒面，讲究点就是二荆条、朝天椒、小米辣，1：1：1)、青花椒、木耳、香芹
做法：
① 辣子、花椒和各种芳香料先熬一锅红油；另起一锅，爆炒新鲜的捣碎的小米辣，接着加入番茄丁；
② 浇上熬好的红油，加入鲍鱼汁、鸡汁、蚝油，继续熬制成一锅辣卤（更讲究的可以直接加入鲍鱼、干贝、老鸭老鸡……）
③ 加入虾、贝壳、小墨鱼子、木耳等等，焖至；
④ 出锅再加点小香芹进去，增加清香味。
口感：鲜、香、麻、辣。一个字——“爽”。
赶紧用你的双手做起来吧~ ^ ^ ~
下一期预告：先锋大脸子猫——董素芳
摄影：小虾吃大虾
网友评论