我个人觉得五花三层是最适合灌香肠,和腌制腊肉的,比半肥半瘦的后座还适合。切出来薄薄的纸片,肥肉亮晶晶的透明,暗红色的瘦肉点缀其间。
香油抹锅,大火爆炒,晾晒好了的腊肉很容易就炒出卷木耳的形状,再切几根大蒜杆子,扔几个干辣椒进去,那味道简直绝了。
说起来,我今年还没吃上几顿腊货。今天中午从山里回来错过了吃饭的时间,就去清风市的福星砂锅店吃的煲仔饭。回家看到那盘已经冷凝了的香肠腊肉,抠了两块放到嘴巴里,慢慢嚼,觉得香得很。
老婆看见了,说,哎啊,冷的哟,搁锅里蒸一下再吃啊,马上就要吃晚饭了。我说,不了不了,等下我要跟老张、老王和老李他们几个去老表那吃饭。老婆说:那等一下你叫表嫂把你烧一个腊肉。
表嫂从厨房里伸头出来,说:接下来的这一道,大蒜杆子烧腊肉。
我闻到了腊肉的香味,忍不住跑进了厨房里,跟表嫂说:多把几根干辣椒搁一起炒炒。
阴雨天气,店里没有客人,表嫂特别恩准了老表陪我们喝酒,说:三子表爷啊,不能把你老表灌多了。我说:哪能呢?老表那么大酒量,再说,他中午又没喝。
老张忽然接上说:是啊,凡事都得要有个度,有个量。这喝酒更是,过了,立刻现场直播看到的。
话题由此慢慢打开。
表嫂也一屁股坐过来,说:一点也不假,我娘家嫂子有一个堂哥,在外地的土地局搞副局长,偏偏要和另一个副职争一把手的位置。争是争到了,可位子还没坐到半年,就被反腐进去了。
老王说我们身边这种事情太多了。他张嘴说了几个大家都很熟悉的名字,表嫂马上就把打岔了:大路上谈白,草棵里藏人。我们说外地的,说古代的。我说,还可以说说外国佬。
老李说西门庆和潘金莲做事过分了,所以才有被武二郎一刀斩首的下场。表嫂就又想到了陈世美,一个劲地冲着老表嚷嚷:包黑子把他铡得好!
我说么人么命,一个人只有那么大的运气,到顶了都不是财喜,都不是好事!老表表示很不同意:那怎么样才叫到了顶呢?我们一下子无言以对。
——是啊,怎么样才叫到了顶呢?
老张嗞溜了一大口酒:我来说说,就是一个人千万不能贪图那些不属于自己的东西。只有自己的德行够了,才能承受得住那些外在的事物。
比如,星星围着我们转,我们围着太阳转,万事万物的都有它的自然规律,相互之间都有因果关系,都需要找平衡的。古人一直强调“金木水火土”这五行的重要性,也就是这么个理。
打个比方吧,我们把名利富贵等外在的东西比作是火,自身的品德修行看作是水。当火过旺,而水太阴寒时,要么选择捐款捐物把火降下来,要么提升自身品德把水升上去。还有人从小取名字时就在名字里加上它们命中所缺的偏旁部首。
也就是说,当一个人的身份地位与身外之物超过了他的品德与能力,长此以往,那受到损伤的就是他自己的名誉与身体了。
这就是德不配位,必有灾殃。
我们站起来,一起向老张敬酒:哎呀呀,想不到你的肚子里除了能装酒,还装了这么一肚子学问。
老表忽然冷冷地说:老古话“好人不长寿,祸害一千年”又该怎么解释呢?还有大宋朝的岳飞元帅呢?
——是啊,还有还有还有……表嫂把手指往嘴唇上一“嘘”,我们话到了嘴边,立刻又咽了回去。
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