阿胶被称为补血圣药，女人以血为本，最适合女人食用。阿胶配以黄酒，冰糖，红枣，核桃，黑芝麻制成的阿胶糕（又称固元糕）为妇科中的上等良药，既补气养血、滋阴养肺、美容养颜，还具有调经安胎、改善睡眠、健脑益智、延缓衰老等功效。
阿胶糕的出现距今将近1200多年的历史，也就是说在唐朝时就已经流传了。相传为杨贵妃所创，故民间又称之为“贵妃美容膏”。杨贵妃的娇媚容颜是否与阿胶糕有关不得而知，但《全唐诗·宫词补遗》中有诗为证：“铅华洗尽依丰盈，鱼落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道，却说生来为君容。”到了清朝，老佛爷慈禧太后也爱吃阿胶糕，《青宫叙闻》中记载：“西太后爱食核桃阿胶糕，故老年皮肤滑腻。”清代时，阿胶糕已经进入寻常百姓家，但千金小姐，官宦太太尤食之多，被当作美容养颜，延年益寿的食品食用。
阿胶主补血。核桃促新陈代谢、健脑、益智长寿。黑芝麻富含卵磷质等健康养颜不可或缺的物质，乌发。冰糖润肺、止咳、清痰、去火，常用作泡制药酒的辅料。黄酒在医药上是很重要的辅料或药引子，通血脉，活血，养血，促进阿胶药性发挥。红枣增强补血，补中益气作用，减少核桃，阿胶的油腻之性。
说到这，大家都知道阿胶糕的主材为：阿胶，辅材：黄酒、冰糖、红枣、核桃、黑芝麻。我做的时候，黄酒500Ml,其他各种用料均为500克。
阿胶糕的六种用料
选择原料还是有讲究的。阿胶最好要纯正的山东东阿县产的东阿阿胶。我用的是北京大栅栏同仁堂出售的东阿阿胶，几年前买的，500克880元。现在大栅栏的一盒阿胶有2600元一盒和3600元一盒。所以这么看，市面上出售的阿胶糕如果价钱便宜的话，一定不会是好的阿胶糕。
大栅栏同仁堂店
北京同仁堂店的阿胶当然相当纯正，店铺紧邻同样是百年老店的张一元茶叶店。如果去买，可顺道买张一元店的茉莉白雪灵芽，茉莉花的味道香醇浓郁，绝对的地道花茶。
黄酒呢，年头越多越好，最有名的黄酒有花雕，女儿红，即墨黄酒，绍兴黄酒，古越龙山。冰糖最好选那种带线连接的天然冰糖或者颜色黄黄的老冰糖，核桃当然东北的山核桃最好，黑芝麻，大枣没有农药最佳。
下面具体说说怎么做吧！
阿胶打成小块的话倒入黄酒覆上塑料膜泡3～4天，一定泡软成泥，不要有硬块。我着急，阿胶打成粉泡24小时，用筷子顺时针搅和2次。
1.用黄酒泡好的阿胶
放入冰糖，搅和均匀，隔水蒸40分钟。我懒，冰糖打的不碎。冰糖非常不爱化，建议大家把冰糖打的越碎越好。
2.懒人用的冰糖块太大
放入冰糖后蒸40分钟时倒入切碎的大枣，搅拌均匀。大枣核当然提前拿走了。
3.大枣碎倒入
然后再蒸20分钟，倒入炒熟的核桃仁搅拌均匀。我把炒熟的核桃仁剁的碎了一点。
4.倒入山核桃仁
接着再倒入炒熟的黑芝麻，搅拌均匀。我把炒熟的黑芝麻打成了粉。
接着再蒸一小会儿，就好了。
然后选一容器，铺上耐热塑料膜，趁热倒入蒸好的阿胶。
5.放入容器
待凉后，覆好薄膜，盖好盖子，入冰箱冷藏48小时。
6.冷藏48小时的阿胶糕
去掉塑料膜，切块。阿胶糕不好保存，做多了可放入冰箱冷冻。
7.切好的阿胶糕
如果想要观感好，红枣、核桃、黑芝麻都不要弄碎就好了，做出来的阿胶糕就一定红白黑相间，颜色鲜艳清晰，看着更有食欲。我们自己家吃就不用了，还是弄细一点，味道那是一样的，更利于消化。这是爱心阿胶糕，纯手工制作，绝对的保质保量。
那么哪些人适合吃呢？下面三类人群吃阿胶糕最好。
1、经期中、快节奏工作、希望养颜美容、减肥节食、快做妈妈、人流后的女性。
2、机体免疫力不强，抗病能力差，睡眠食量不好，肾亏，头晕，黑眼圈儿，有各种更年期症状的中老年人服用。
3、工作压力大引起失眠及神经衰弱、经常熬夜，生活缺乏规律的男性，亚健康状态、免疫力低下，尤其是40岁以上的中老年男性。失眠健忘，畏寒怕冷，房事不济的肾虚男性。
阿胶糕的强大功效，以至于历朝历代的文人墨客对之情有独钟，留下千古诗句。2016年，在先生的带领下看诗词大会，感叹于董卿的知性，众多选手扎实的知识功底，答题现场的处乱不惊。体会着唐诗宋词的豪放、忧思、委婉、清丽……感受着主席诗词的霸气豪放。我想，也许哪一天，诗词大会会出现有关阿胶糕的诗句。那我就把历代关于阿胶糕的诗词放到下面供大家欣赏吧！拿走不谢！
《飞龙篇》
三国 曹植
晨游太山，云雾窈窕。
忽逢二童，颜色鲜好。
乘波白鹿，手翳芝草。
我知真人，长跪问道。
西登玉堂，金缕复道。
授我仙药，神皇所造。
教我服食，还精补脑。
寿同金石，永世难忘。
《赛神》
唐代 元稹
阿胶在末派，
罔象游上源。
灵药所巡尽，
黑波朝夕喷。
神龙厌流浊，
先伐鼍与鼋，
鼋鼍在龙穴，
妖气常郁温。
《全唐诗·宫词补遗·肖行澡》
唐代 肖行澡
铅华洗尽依丰盈，
雨落荷叶珠难停。
暗服阿胶不肯道，
却说生来为君容。
《黄河》
唐五代 罗隐
莫把阿胶向此倾，
此中天意固难明。
解通银汉应须曲，
才出昆仑便不清。
高祖誓功衣带小，
仙人占斗客槎轻。
三千年后知谁在？
何必劳君报太平！
《我欲往沧海》
北宋 王安石
我欲往沧海，
客来自河源。
手探囊中胶，
救此千载浑。
我语客徒尔，
当还治昆仑。
《秋叶梧桐雨 锦上花》
元代 白朴
阿胶一碗，
芝麻一盏，
白米红馅蜜饯。
粉腮似羞，
杏花春雨带笑看。
润了青春，
保了天年，
有了本钱。
《清森阁集 思生》
明代 何良俊
万病皆由气血生，
将相不和非敌攻。
一盏阿胶常左右，
扶元固本享太平。
《秋舫日记 莞尔唐史》
明代 朱克生
虢国夫人娥眉长，
酥胸如兔裹衣裳。
东莱阿胶日三盏，
蓄足冶媚误君王。
《阿井胶泉》
明代 吴铠
灵源疑出蛟龙窟，
淑气原从天地贻。
九土所钟惟上品，
千年制胶岂凡材。
炼砂煮石经济事，
丹井药炉亦可哀。
《阿井》
明代 谢肇淛
济水付流三百里，
逐出珠泉不盈咫。
银床玉甃开苍苔，
设沥争分青石髓。
人言此水重且甘，
疏风止血仍祛痰。
黑驴皮革山拓火，
灵胶不径走邮函。
屠儿刲剥如山积，
官司催取朝飞缴。
驿骑红尘白日奔，
夭占疲癃竟何益。
我素珍重勤封闭，
免造业钱充馈遗。
任他自息仍自消，
还却灵源与天地。
《咸丰六年赠润惠堂》
清代 李佑铎
琉璃古井汲琼浆，
沁泽心脾气通畅。
颤颤履步叮叮铃，
响入名坊润惠堂。
堂后槐下桑柴旺，
锅铲铛铛出仄巷。
九朝九暮九蒸熬，
炼得珍胶济苍苍。
《咏阿胶井》
清代 赵培徵
阿井传来不记年，
清流澈底一寒泉。
溶溶玉液三宵露，
点点丹砂九空渊。
淑气问钟疑凤髓，
灵源妙化想龙涎。
仙胶炼就称良剂，
寿世回生几万千。
《名坊煎胶记》
清代 季桂芬
健驴放牧少岱草，
冬寒宰杀净肤毫。
古井龙泉荡渣滓，
桑柴烈火拔毒躁。
十分清水四分淖，
三两皮张一两胶。
潜心修治属润惠，
虚怀济世德艺高。
网友评论