十几年前我初到英国留学，吃的第一顿饭是印度餐。
老同学狗狗和她男友汤姆开车来希思罗机场接我。机场离狗狗住的小镇还挺远，她一向不擅烹饪，于是路过一家印度餐厅时，我们点了外卖拿回家当晚饭。
小纸盒装着各种菜色：墨绿、土黄、绛红的，都是黏糊糊的质感。坦白地讲，这些食物看上去非常有助于降低我的食欲。
狗狗和汤姆倒挺热衷，说这是他们这个旅游热点小镇很热门的餐馆之一。我强迫自己先尝了一筷子墨绿色的（原来是菠菜），嗯，味道没我想象的那么难吃，然遍尝各菜之后仍觉难以恭维。狗狗和汤姆觉得还不错，竟然都吃光了。
这次与印度菜的不期而遇让我挺纳闷：印度文明跟中华文明差不多的古老、灿烂啊，怎么饮食方面差这么多呢？
大约三年后，一对朋友庆祝新婚，邀我们一群人到利兹当地的一家印度餐馆吃饭。那家餐馆门面不大，我平时常常路过的，但都敬而远之。然而那里的饭菜大大出乎了我的意料——虽然看起来也黏糊糊的，但是色彩更明亮些，并且非常美味，一下子改变了我对印度餐的看法。
回国后不久，我家附近新开了一家叫“梦买咖喱”的餐馆。菜单上按照辣度不同，提供红、黄、白各色咖喱菜式，据餐馆经理说她家的主厨是印度人，咖喱也是从印度进口的。
菜单上的每道菜都那么好吃，价格也不贵，我一家三口几乎把那里当成了周末食堂。我对印度餐的看法被彻底颠覆，是真心的爱了。唉，只可惜这家餐馆开了没两三年就关门了，听说是老板嫌房租太贵。
后来再馋那个味道时，我就从附近超市里买盒装的咖喱块，加温水溶化，跟牛羊鸡鱼等肉类同炖一下，做法简单，味道不错，不过还是差得太远啦。
前年初，带我老妈去香港游玩，在南丫岛上路过一家印度人开的小餐馆。久违了呀，我的印度餐！尽管隔壁粤菜馆店家热情招呼，我还是毫不犹豫地拉着我妈进了印餐小馆。
我妈一贯对饮食挺挑剔，难得表扬谁，连之前的“梦买咖喱”也没能入她的法眼，这次倒吃得满意，靠我翻译着，跟招呼我们的印度帅小伙相谈甚欢。小伙说他爸爸早年孤身来香港打拼，开了这家小馆，后来爸爸回印度，小伙的叔叔接手，一年前小伙子被从印度喊来帮忙经营，而叔叔则专心待在后厨了。
这些年，通过书籍、电影、自媒体up主发的视频等各种途径，我逐渐了解到其实人家印度的饮食文化也是极其博大精深的。好想有生之年能亲去印度，小心翼翼地（还是得注意食品卫生安全啊）大肆品尝当地美食。
（因为吃货我一向是吃完了才能想起来给美食拍照的事，所以只好临时从网上找了几张印度咖喱菜的照片附在这里）
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