如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法？其功效、作用及食用方法

     

如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法？其功效、作用及食用方法

        想必大家都知道，市场销售的香蕉很多都是催熟的，与自熟的香蕉对比，当然没有自熟的香蕉好吃，那如何辨别催熟香蕉和自熟香蕉呢？

一、香蕉饮食误区催熟水果

在日常生活中，大家都离不开水果食用，尤其是苹果、香蕉、西瓜这些最常见的水果，但其实许多水果都是催熟的水果，那么催熟的香蕉能吃吗，催熟的香蕉怎么辨别呢，下面跟随缘悦一起来详细了解了解吧~

二、催熟的香蕉能吃吗？

　　催熟的香蕉其实是可以吃的，但都大家知道，吃新鲜自然熟透的香蕉是更健康的，所以能避免吃就最好不吃催熟的香蕉。那么为什么催熟的香蕉其实是可以吃的呢?

　　一般催熟香蕉都是用乙烯利，专家解释道，其实香蕉本身就含有乙烯，乙烯利只是“唤醒”了香蕉本身的乙烯而已，在自然状态下，香蕉本身也会释放乙烯气体，正是这种乙烯气体导致香蕉自然成熟。加入乙烯利，就是加快了这个自然进程。

　　而且乙烯利不会被人们误服，因为乙烯利在催熟过程中释放乙烯气体后，一部分唤醒了香蕉体内的乙烯，一部分则被释放出去，而且在食用香蕉的时候，还会扒了皮，所以一般情况下，乙烯利不会被人们误食。

如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法？其功效、作用及食用方法

　　凡是在我国批准使用的植物生长调节剂，都需要经过安全性评价，国家对生长调节剂的使用量和时间有严格标准。不同水果是不一样的，国家标准GB2763规定，乙烯利在猕猴桃、香蕉、菠萝、荔枝的残留量均为不超过2毫克/千克，氯吡脲在猕猴桃、葡萄中的残留量不超过0.05毫克/千克。只要按照国标使用、在批准范围内使用，是可以保证食用安全的。

三、香蕉催熟的方法:

        如果买到太生未熟的香蕉，自己可利用苹果或香蕉皮或塑料袋包紧等物理方法催熟，让水果更好吃。

生香蕉催熟方法一：自然放熟

如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法？其功效、作用及食用方法

　　7分熟的香蕉室温下在阴凉处放置3天，此时香蕉果皮上有淡淡的小咖啡色斑点，但香蕉头仍是淡绿的，还未完全熟透。7分熟的香蕉室温下在阴凉处放置5天，就会成熟。成熟的香蕉果皮完全金黄，上面有咖啡色芝麻点，此时即可食用。

生香蕉催熟方法二：放进塑料袋绑紧催熟

如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法？其功效、作用及食用方法

　　取一干净的塑料袋，放进7分熟的香蕉，绑紧袋口，3天后香蕉的果皮上出现均匀分布的芝麻点，整个香蕉没有特别过熟的部分，熟成效果最好。

生香蕉催熟方法三：香蕉皮催熟

如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法？其功效、作用及食用方法

　　取一干净的塑料袋，放进7分熟的香蕉和吃过的香蕉皮，绑紧袋口，3天后香蕉皮上出现咖啡色的芝麻斑点，和单纯用塑料袋催熟的更熟一些，而且越靠近吃过的香蕉皮的果皮部分，芝麻点越大。

生香蕉催熟方法四：苹果催熟

如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法？其功效、作用及食用方法

　　取一干净的塑料袋，放进7分熟的香蕉和一个成熟的苹果，绑紧袋口，3天后香蕉果皮上出现咖啡色的芝麻斑点，且果香浓郁，比单纯用塑料袋或加入香蕉皮催熟的香蕉都更熟，而且接近苹果处的部分出现过熟现象。

香蕉催熟方法五：大米催熟法

      粉蕉用塑料袋装好（无需密封），放置于存米容器内，2／3天即可催熟，略带米香哟。或者将青香蕉和大米一起放进保鲜袋里，把蕉头用纸巾包住再密封。

香蕉没熟最好先别吃

香蕉没熟透是绿色的，吃起来是一种涩味，涩味原因含有大量鞣酸的缘故，这种香蕉不能吃。因为鞣酸具有很强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。

四、催熟的香蕉怎么辨别？

　　一看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志一一“梅花点”。

　　二闻：催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。

　　三尝：自然熟的香蕉熟得均匀，催熟的香蕉芯则是硬的。

　　化妆手法：七分熟的香蕉，表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天香蕉全变成了色黄鲜嫩的上品。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体，几天工夫香蕉变黄。这类香蕉食用会对人体健康造成危害，不能食用!

如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法？其功效、作用及食用方法

　　你知道香蕉品种有哪几种吗？

      香蕉(学名：Musa nana Lour.)芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实。热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假杆;叶长圆形至椭圆形，有的长达3～3.5公尺(10～11.5尺)，宽65公分(26寸)，10～20枚簇生茎顶。

　　穗状花序大，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色;果序弯垂，结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。原产亚洲东南部：台湾、海南、广东、广西等地区均有栽培。

　　香蕉种类图片大全

　　1、高脚顿地雷

如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法？其功效、作用及食用方法

        高脚顿地雷属高干型香牙蕉，为广东省高州市优良品种之一。植株最高大，假茎高300～400厘米，周长70～80厘米，假茎下粗上细明显;叶片窄长，叶柄细长，叶色淡黄绿色，叶鞘距疏;果穗中等长大，果梳及果指数均较少但单果长且重;果指长20～24厘米，单果重150克以上，可溶性固形物为20%～22%，品质中等;在一般栽培条件下单株产量达25～30千克，高产者可达70千克。

　　2、大种高把

如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法？其功效、作用及食用方法

        大种高把香蕉属高干型香牙蕉，又称青身高把、高把香牙蕉，福建称高种天宝蕉，为广东省东莞市的优良品种。

　　植株高大健壮，假茎高260～360厘米，假茎茎部周长85～95厘米;叶片长大，叶鞘距较疏，叶背主脉披白粉;果穗长75～85厘米，果梳数9～11梳，果指长19.5～20厘米;果肉柔滑、味甜而香，可溶性固形物20%～30%;在一般情况下单株正造产量为20～25千克，最高可达60千克。该品种产量高、品质好、耐旱和耐寒能力都较强。受寒害后恢复生长快，但易受风害。

　　3、仙人蕉

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      仙人蕉属高干型香牙蕉，是从台湾省北蕉的突变中选育出来的，其综合性状极似北蕉，为台湾省的主栽品种。植株瘦高，假茎高270～320厘米，叶片较北蕉稍长而宽、色较淡绿;果实含糖量高但品质较北蕉稍差，因果皮较厚。

　　果实较耐贮运;株产优于北蕉;对束顶病的抵抗力强，适于较瘦瘠的山地粗放栽培，但生育期比北蕉长15～30天，抗风能力也较差。此外，油蕉、云南高脚蕉、广西高型香蕉、波约(也称台湾青皮)、巴西蕉等均属高干型香牙蕉。

　　4、畦头大蕉

如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法？其功效、作用及食用方法

        畦头大蕉属大蕉类型，为广东新会的地方品种之一。据许林兵等报道：畦头大蕉植株假茎高350～400厘米，茎周85～99厘米。上下大小一致，果梳及果指数多，果指长11～13.5厘米;可溶性固形物24%～25%，品质与其他大蕉相同;单株产量一般为15～27千克，抗风性好但生育期较长。

　　此外，广东顺德市的顺德中把大蕉、广西的牛角蕉、福建的柴蕉、四川的板蕉、云南的饭蕉等均属大蕉类型。

　　5、西贡蕉

如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法？其功效、作用及食用方法

        西贡蕉属粉蕉类型，又名粉沙蕉、米蕉、糯米蕉、蛋蕉，约在1932年从越南引入，为广西南宁、龙州一带的主栽品种，各产区均有引种。植株假茎高400～500厘米，叶柄极长达70厘米，叶色淡而有红色斑纹。

　　叶片背面密披蜡粉;果糟梳数多达14～18梳，果指数多，果形似龙牙蕉但较大，两端渐尖、饱满，果指长11～13.5厘米，果皮薄，皮色灰绿，成熟时为淡黄色且易变黑;果肉乳白色、肉质嫩滑味甚甜，可溶性固形物24%，最高达28%，香气稍淡;一般情况下单株产量15～20千克，抗风、耐寒耐旱适应性强。

　　该品种产量中等、品质优、抗逆性强但皮薄易裂、不耐贮运，又易感染巴拿马枯萎病。此外，1982年从孟加拉引入广东省农业科学院的孟加拉蕉、中山大粉蕉等均后粉蕉类型。

　　6、威廉斯

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        属中干型香牙蕉，从澳大利亚引入。植株假于高250～280厘米、周长47～58厘米;叶片较长达175～193厘米，叶片稍直立生长;果穗长65～80厘米，梳形较好，果指排列紧密、果指直，梳数也较多为8～10梳。果数稍少;果指较长。果指为19～23厘米，品质中等。该品种果形商品性状好，但抗风力较差，也较易感叶斑病。在中国各产区性状表现不一，反映也不同。

　　香蕉的营养、功效、食用方法、作用及注意事项

      香蕉，古称甘蕉。其肉质软糯，香甜可口。传说，佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而被誉为“智慧之果”。

      中医认为香蕉性味甘寒，可清热、润肺、解毒，有世界“百果之冠”之美称，而用现代营养学解析香蕉，它也是不可多得的保健佳品，蛋白质、脂肪、碳水化合物，粗纤维、矿物质、维生素的含量都非常丰富。

如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法？其功效、作用及食用方法

      香蕉每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。

香蕉的功效:

1.香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。

2.在繁忙的生活中，利用健康食品、或补充剂，来补充饮食不均衡的人，越来越多了。而香蕉几乎含有所有的维他命、和矿物质，因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。其中香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛;而镁则具有消除疲劳的效果。

3.由於香蕉的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。最近不吃早餐的人越来越多，而一天的活力来源，又是早餐，因此具有立即性、且能长时间保持能量的香蕉，便成为最适合当早餐的食品了。此外，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心的尽情食用。

香蕉除了拨皮即食外，还可制作餐桌上的美味佳肴:

如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法？其功效、作用及食用方法

1、苦瓜酿香蕉制作方法

用料:香蕉2根、苦瓜2跟、枸杞、蜂蜜适量

如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法？其功效、作用及食用方法

1)把苦瓜洗干净

2)切掉两头

3)准备一根筷子

4)用筷子把苦瓜瓤穿透，并清理干净

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5)香蕉剥开三分之一处

6)把苦瓜放进热水中焯一下

7)把香蕉塞进苦瓜里

8)塞的时候要用香蕉皮裹着

9)把塞好的苦瓜切成片，装盘每片上面放颗枸杞，泼上一勺蜂蜜，就做成了。

如何辨别催熟和自熟香蕉及催熟方法？其功效、作用及食用方法

注意要点:

1)选苦瓜的时候要选大，选肥一些的苦瓜。

2)苦瓜用热水焯一下会变软，塞香蕉的时候很容易就塞进去了。

3)香蕉剥开三分之一处，这样会避免往苦瓜里塞得时候折了。

4)吃之前可以放在冰箱里放半个小时后再拿出来吃，这样可以会使苦瓜香蕉冰凉爽口。

2、面皮卷心香蕉的制作方法:

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方法:一根香蕉、6片混饨或饺子皮，按上图操作即成!

方法简单、易学、易做、味道很好吃，不妨去试试 。

香蕉的食疗作用:

1.预防高血压

常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有低制钠离子升压及损坏血管的作用。

2.预防疲劳，延年益寿

香蕉中含有多种营养物质，而且含钠量低，不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此常食香蕉有益于大脑，预防神经疲劳，尤其适合于老年人食用。

3.防治胃溃疡

据现代科学试验结果表明，食用香蕉有刺激胃粘膜细胞生长的作用，使胃壁得到保护，进而起到预防和治疗胃溃疡的作用。另外，一些胃前不见古人疾病人需服用保泰松来治疗胃溃疡，但服用此药后往往会诱发胃溃疡出血。因此，在服药后适量吃些香蕉，就可以起到保护胃的作用。这是因为香蕉中含有的一种化学物质能刺激胃粘膜细胞生长繁殖，产生更多的粘液来维护胃粘膜屏障的厚度，使溃疡面不受胃酸的侵蚀。

4.预防便秘

香蕉所含的食物纤维，可刺激大肠的蠕动，使大便通畅，因此可防治习惯性便秘。

5.消炎

民间认为，将香蕉涂抹一些盐来食用可治疗咽喉疼痛。

6.为人体补充热量

香蕉含有高量糖质，在体内可转变成热量，因此是补充体办的佳品。

7.防治失眠

失眠者如在睡前吃些香蕉就容易入睡，因为香蕉含糖量高，碳水化合物能增加大脑中5－羟色胺化学成分的活力，可以催人入眠。

注意事项:

　　香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食，胃酸过多者最好不吃。

　　每日食入5-羟色胺10毫克对胃肠功能并无障碍，但如食入过多，可能导致胃肠功能障碍。

　　在测定尿中吲哚或儿茶酚胺时，不应吃香蕉。

　　香蕉属于热带水果，适宜储存温度是11~18度，一般情况下保存时间最长的是13度，不能放冰箱里保存。

不宜与香蕉同时吃的食物有：

      1、香蕉与西瓜不能在晚上同时食用，否则会引起拉肚子的症状。

　　2、老年人或年青人如果食用香蕉后，就不要再食用土豆了，否则老年人会滋长老年斑，年轻人会滋长色斑或蝴蝶斑。

　　3、香蕉不可与芋头一同食用。

　　4、如果食用了牛肉后，就不要再食用香蕉了，否则会引起胃绞痛症状。

　　5、饮用牛奶时不要一起食用香蕉，否则会引起中毒症状。

　　6、饮用酸牛奶时也不要同时食用香蕉，容易产生致癌物质。

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