“串串香”除了辣椒香料药材和天然植物配方，酿造的“味”和“美味的汤”，然后直接到各种食品，短短几秒到几分钟吃， 可以像烤肉串熟让人吃，可装在大碗里饕餮。
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一系列独特的风味，香气四溢，让人吃无法自拔。它不像火锅、羊肉火锅等食物在一个单一的，干辣、油腻的味道等缺点，但是又有川蜀风情辛辣的味道，回味的风格的明显的优势，价格优势也明显，比火锅更便宜，比吃火锅是更简单，更使成都平易近人，因而也有“小火锅”、“小香炉”。
走在成都，我们可以看到大的和小的大街小巷，串串香加盟网红店，短的桌子，凳子和红汤热气腾腾的火锅很多很多竹子构成的场景组成了成都特别。成都人在饮食上的创新能力和智力是叹为观止！
当火锅由重庆传入成都，但一夜之间席卷成都，没有人能想到这新鲜辛辣的食物会这么的与众不同，把肉、素食竹穿，串串香在成都可谓风靡全城。我只记得小学四年纪，家附近的那条小巷到处都是串串香的小贩，似乎每个人都靠这个串串香赚钱。
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海带、肉、土豆、菜花、生菜、鸭、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄拉丁、蒸、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨，肉类和蔬菜 ，十人左右的朋友和家人分量，三三两两各持一把你所喜欢的串煮在锅里，煮的时间也可以嗑瓜子和喝啤酒，成都赤裸上身的男子喝的通红的脸都会成为成都一景。
串串香的大众化和成都文化生产力是分不开的，追捧盆地意思的成都人，吃串串满足了他们精打细算又爱面子的感觉。于是可以在拿菜的时候抓起一大把就走，实际上一毛钱一串的东西，在全国都难找；还可以耍尽各种过场，一会儿喊“掺茶！”一会儿喊“加汤！”一会儿喊“打泡子”，一会儿喊“老板，提五瓶啤酒来！”……十几二十块钱的一顿饭硬是要把瘦精精 的小工跑断腿、跑断气一样，让平日里百般不顺的自己在串串香这里尝够上帝的味道；还可以在结帐时粗声粗气地大吼“老板，数签签！”实际上几大把签签数下来，小工的手都数爪了，也不过二三十块钱，要的就是这种效果噻！难怪串串香经久不衰了。从海的海鲜，鱼，虾，蟹，贝类，家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭，鹅，和健康的蔬菜，卷心菜，豌豆，菠菜，等多方面。
成都人喜欢吃辣椒，串串香就是越辣越好，不仅有香辣、还有有鲜香，所以调味是非常重要的，锅底就是香味的来源， 像普通的我们可以看到，有辣椒，胡椒，桂皮，豆瓣酱，葱姜蒜，八角茴香，天竺葵、党参。
一些中医或至锅底，食用后可滋补！
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