嘿嘿,终于找到了一家古早味汤圆!小时候我最喜欢吃的是中山公园后门三轮车推着卖的汤圆。汤圆都是没有馅料的,个头不大,但非常Q弹!最重要的是一定要搭配非常浓的红糖浆,再撒上花生芝麻碎,绝美!
卖汤圆的三轮车上,会有一口满满都是红糖浆的大锅,里面是漂浮在上面的红糖色汤圆。老板一边卖,一边搓好又往里面放,煮透的汤圆就会浮起来。老板会按个数捞给客人。刚盛出来的汤圆热腾腾的,大家就坐路边小桌子边上吃。
平时我爸妈管我管的很严,不怎么让我吃路边摊,这个公园后门汤圆虽然也没吃几次,但一直念念不忘。后来自己试着做,也做不出那种感觉。
后来我婆婆到上海的时候,我们一起做汤圆,我才知道,要做出不瘫软不粘一块儿的汤圆,是有绝招的!我也学会了熬红糖汁的方法[嘻嘻]我婆婆说,那是张老师的外婆教的,就得那么做才好吃!难怪美食都讲传承。
现在公园后门没有推着卖的汤圆了,但小时候站在三轮车边上排队等着吃汤圆的记忆,一直都在。
关于漳州的美食的记忆,我计划将来要带旺仔重新去寻找一下。在他的记忆里也留下小时候和爸爸妈妈一起吃小吃的美好,这是他在上海体验不到的小城生活。
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