走过很多地方，吃过很多美味，可在我心里，最美味的却是一份荷包蛋。大概人的胃是有记忆功能的，小时候觉得好吃的食物，这辈子任你尝过多少美味，依然抹不去它在你心里烙下的印记。
小时候，爸爸经常出差，妈妈下班回来洗洗刷刷。每天买菜做饭都是奶奶一手包办的。那时候放学早，爸妈还没回来时，奶奶怕我饿，就会先给我煎一个荷包蛋垫垫肚子。奶奶是舍不得我饿肚子的，大概与她年轻时候经历过三年自然灾害，被狠狠饿过肚子有关吧，还说怕影响我发育。晚上不管多晚，只要我说饿了，奶奶都会放下手头的活儿，起身去厨房给我弄吃的。很多时候，我都能尝到一份香喷喷的荷包蛋。
也是那时候，我知道鸡蛋还分肉鸡蛋、三黄鸡蛋等等。为了让我吃到新鲜有营养的鸡蛋，奶奶特意跑去菜市场拎回了两只老母鸡，在后院搭个围栏，饲养起来。奶奶早年是做教师的，斯斯文文的。有了两只鸡，也免不了鸡嘴鸡屁股的操劳。她每天早上去鸡窝拿鸡蛋，等到下午我放学回来，就给我煎一份美味可口的荷包蛋。
学着煎荷包蛋也是奶奶教我的，先把锅加热，让锅里的水分全部蒸发，不然滚烫的油遇到水会油花四溅。然后舀一勺油沿着锅边转一圈倒下去，这样是为了防止粘锅。拿起一个鸡蛋，靠着锅边沿轻轻一嗑，裂成两半，赶紧用手捂好，倒进锅里，立马像炸开了锅一样，嗞嗞的声响，似乎是在反抗如此高的温度，速度要快，鸡蛋下去之后，立马就要在蛋黄上撒点调料，然后用铲子把鸡蛋翻过去煎另一面，时间长了容易老，只要表面的蛋白凝固就可以起锅了，要是喜欢更香一点的，可以多翻两下，等蛋白颜色微黄就可以了。不过，任我的煎的再美味，形状再好看，总觉得没有奶奶做的好吃。就这样贪恋奶奶的手艺。
如今，奶奶年纪大了，轮到我们做给奶奶吃了。
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