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都匀毛尖

都匀毛尖

作者: 江星独蕴 | 来源:发表于2020-07-13 10:09 被阅读0次

初品尝都匀毛尖印象不是很好。首先打开看,品相看起来很普通,叶子很细,卷曲的,让我想起放在宿舍喝了几次就不想喝的茶。

其次第一次冲泡的时候,茶色是微绿的,感觉和平常喝的茶清澈很不一样。感觉这个茶是否工艺不成熟,大路茶,没有处理干净?于是我就留着每天一杯自己喝,感觉不好意思招待客人。

后来慢慢发现,这个毛尖泡开后,呈现了它原本的样子。每片叶子是独立的一片,很嫩很想吃的样子。我用放大镜看了一下漂浮在水中的“杂质”,发现原来是叶子的毫毛。

网上查了一下,根据茶学专家研究发现,茶树上的茸毛细胞内含有丰富的茶多酚和氨基酸等物质,是构成茶汤香气和滋味的主要成分,茶叶上的茸毛既可以抵抗外界不良气候带来的危害,又可以增进茶叶自身品质。

茶毫的茶氨酸、天冬氨酸和谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等含量显著高于茶身,正是由于这些氨基酸的存在,才使茶叶具有鲜爽甜醇的滋味,茶毫内丰富的氨基酸对茶叶的品质形成具有重要作用。

哦,原来茶毫才是好东西,好茶的特征。

这个茶并不是以香吸引人,它只是淡淡的清香,却很舒服。

喝这个茶也不会有明显的苦涩味,略带李子的酸但不令人皱眉。

喝了这个茶,早餐吃的油腻感觉会被消灭,感觉胃部清洗了一遍,很舒服。

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