文|清河
看到朋友圈初中同学到乡下打糍粑的图片，思绪情不自禁飞回童年的中秋节，飞回到打糍粑的场景……
童年时的山村人家过中秋节，是没有月饼这样的高大上的玩意儿的，基本上家家户户打糍粑欢庆中秋节。
中秋节的时候，姑姑、姑父，表兄弟姐妹们都回来了，奶奶、妈妈、婶子早早地打扫卫生，把平时不太住人的屋子、不太用的桌子擦得干干净净。永远都不会忘记的是，泡好一大盆子糯米。
等到中秋节这天上午，就到了打糍粑这一庄重时刻了。
奶奶把糯米从盆子里滤到烧箕（注：用竹篾丝编制的一种盛菜、过滤用的一种器具）里，放到一个大甑子（注：木质桶状器具，蒸饭专用）里蒸熟，然后倒进洗干净的兑窝（注：整块石头制成，用来捣碎东西的器具）里。接着，家中最强壮的两个男人，一般是我爸爸和一个姑父，就一个人拿着一根大竹竿开始打糍粑。
说是打糍粑，其实是挤压。开始的时候，竹竿还可以轻松地在蒸熟的糯米上快速地捣来捣去。可是随着糯米慢慢变碎，黏性也越来越强，打糍粑的力度要求越来越大，动作也越来越慢。往往是一个人竹竿捣下去，另一个人再紧贴着竹竿再捣进去，顺便把黏黏的糯米压在兑窝底部，这样第一个人才能费劲地把竹竿给拔出来。如此反复，待到所有的米粒都捣碎黏在一起了之后，两个打糍粑的人已经是汗流浃背了。
这时候，他们俩确认一下眼神，同时喊一声“起”，就用两根竹竿穿着捣好的糍粑，抬到已经铺好干米面的桌子上。
趁着大人们开始做糍粑，我们小孩儿就拿着还沾着不少糍粑的竹竿开始啃，现在想来那没有作料的糍粑应该是不怎么好吃，但那时候觉得那糯滋滋的味道挺好。
做糍粑一个重要的工序是揪髻子（注：把糍粑分出均匀的一小块一小块），这一般是我奶奶的工作。刚打好的糍粑又黏又烫，要揪出均匀的髻子可不是容易的事情，但这难不倒能干的奶奶。她的秘诀是在旁边放上半碗鸡蛋清，每次揪的时候手指蘸上一些鸡蛋清，可能具有降温防黏的作用，然后捏住那一大块糍粑，再用手稍微比划一下，就揪出一个个几乎大小均匀的髻子了。
接下来的工作就技术含量小多了，把髻子在干米面上滚上一遭，用手轻轻一搓，让它变成一个小圆球，再一个个放进用木板做成的原形磨具，用手掌轻轻压实。取下模具，一排大小一样的圆形糍粑就整整齐齐地排列在那儿了。
有时候，为了增添喜庆的氛围，还会在糍粑上用红颜料印上一点儿花。印花有专门用木头雕刻的类似印章的玩意儿，上面刻着花或者写着吉祥的字，在红色的颜料里蘸一下，然后盖在糍粑上，顿时提高了糍粑的颜值。当然，还有一种特别简单的印花方式，用柏树叶子蘸点颜料，往糍粑上一放，就印出了树叶别致的样子。至于那种红色颜料是什么成分，时至今日，对我来说依然是个谜。
糍粑的吃法比较简单，但有多种。对于新做好的糍粑，用文火一煎，便会变得十分的软，用手撕下一块，蘸上白糖吃，非常的不错。这可能是糍粑的最好吃法。当然，还有煮着吃、油炸着吃的不同选项。我对糯糯的食物不怎么喜好，所以没有太多的深刻体会。
待到中秋节晚上，一家人坐在晒坝上，喝着茶、吃着零嘴，沐浴在皎洁明亮的月光里，随意地摆着龙门阵（注：重庆方言，为侃大山之意），这可能才是过中秋节最惬意的时刻。
2020.10.02夜
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