鸡蛋醬油汆，是老北京醬油汆的发展。小时候吃的酱油汆，有时也放鸡蛋，但是不能叫鸡蛋酱油汆，因为一家人一大锅的酱油汆里也就一个鸡蛋，所以叫佐料，而非主料。
现在的鸡蛋酱油汆才是真正的名副其实：鸡蛋为主，酱油为辅，配料在汆外。
下面就介绍一下我家的鸡蛋酱油汆面
炒出鸡蛋碎
鸡蛋打入碗内，用筷子搅打均匀。油锅加热，倒入搅好的鸡蛋，用筷子快速扒拉着炒，炒成鸡蛋碎出锅备用。
熬开酱油
清锅不放油，待清锅半热时倒入老北京酱油，并加入清水。比例应该三七开，七分酱油的目的是为了不过于咸。
鸡蛋碎入汁
待加热的酱油水开锅后，倒入鸡蛋碎，不超过十秒出锅，鸡蛋酱油汆就成了。
拌料一
碎葱沫
拌料二
碎香椿
拌料三
蒜沫
主食
三色面
开吃
煮好的三色面，过白开水，倒入鸡蛋酱油汆、三种拌料。一碗让乾隆都馋的美食就可以享受了。
鸡蛋酱油汆
鸡蛋醬油汆，是老北京醬油汆的发展。小时候吃的酱油汆，有时也放鸡蛋，但是不能叫鸡蛋酱油汆，因为一家人一大锅的酱油汆里...
在北京面条类的吃食中不止有肉丁炸酱面，还有芝麻酱面、打卤面、扁豆闷面、羊肉汆儿面、茄子汆儿面、花椒油汆儿面、酱油鸡...
因为寄宿生活属实枯燥，因此我开始在我的生活中去发现乐趣。 我的同学来自天南海北，我们有些不同的饮食习惯，对于同样的...
想做的： 水汆丸子（鱼丸子，牛肉丸子）、鸡蛋煎平菇、
昨天我自己做了一份鸡蛋羹，材料有，鸡蛋酱油酱油，把鸡蛋放入碗里，搅拌均匀，再加点水，然后再把鸡蛋放进锅里蒸，一会鸡...
秋葵焯水 去蒂 切片 鸡蛋 打散 炒鸡蛋 出锅备用 葱姜切段 料酒酱油 炒锅上火 葱姜爆出香味 烹入料酒酱油 倒入...
宅家减脂 减肥期间一天吃几个鸡蛋？ 【酱油鸡蛋】 食材准备：鸡蛋6个； 调料：海鲜酱油一勺、一丢丢盐巴、一小把葱花...
炒鸡蛋备用 豆苗切段 葱姜切段 料酒酱油 炒锅上火 葱姜爆出香味 烹入料酒酱油 倒入豆苗翻炒 食盐 加入鸡蛋和食盐 出锅
鸡蛋两个 先炒鸡蛋 出锅备用 西葫芦去皮 切片 葱姜切段 炒锅上火 葱姜爆出香味 料酒酱油 烹入料酒酱油 放入西葫...
水发木耳 鸡蛋两个 炒鸡蛋 葱姜切段 炒锅上火 加入适量油 料酒酱油 葱姜爆出香味 烹入料酒酱油 倒入木耳 翻炒后...
本文标题：鸡蛋酱油汆
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/mkconqtx.html
网友评论