琥珀核桃

核桃仁细腻质感，常被人们称之“肉”，核桃除了生吃核桃仁之外，还可煮食、炒食、蜜炙、油炸。而琥珀核桃，香脆甜酥可口，颜色诱人，过年红红火火意头好，值得一试，做法也简单：

1.将核桃仁放锅中过水煮2—3分钟后，捞出沥干水份；

2.烤箱160度，上下火预热10分钟后，将核桃仁放入烤箱烤，中上层烤30分钟；

3.核桃烤好后，开始熬制糖。锅中加入1碗清水，烧开后加入红糖小火慢慢翻炒，熬出稍粘稠的小泡 ，待熬制糖呈浓稠状态时改文火；

4.将核桃仁倒入锅中翻炒， 使核桃仁均匀裹上一层糖汁 ，待看不到糖稀时，关火；撒上芝麻拌匀出锅，放凉后即可食用 。