宝宝爱吃的米奇豆沙包

有一次带小花生去超市，路过冷藏柜时她一眼看中了米奇馒头，两口就能吃完的小馒头每个价格在10元左右，只能暂时委屈钱包君了。回家后我琢磨了一下，模仿着买来的小馒头亲自给孩子做了米奇豆沙包。

准备食材：

黑色面团

中筋面粉            100g

牛奶                   60g

干酵母                1g

竹炭粉                1g

粉色面团

中筋面粉            100g

牛奶                   60g

干酵母                1g

草莓粉                2g

（或者红曲粉 0.5g） 

白色面团

中筋面粉            50g

牛奶                   30g

干酵母                0.5g

开始制作：

1. 和面

先将酵母加入牛奶中溶解，然后将液体跟面粉类混合。和面至面团光滑即可。

要先制作黑色面团，然后制作粉色面团，最后制作白色面团。

2. 发酵

将一块干净的布浸湿覆盖在面盆上，放置到温暖处发酵。

室温30℃需要发酵40分钟左右，室温22℃需要发酵60分钟左右。面团发酵至原来的两倍大即可。

3. 排气醒面

取出发酵好的面团按揉排气，然后将黑色面团和粉色面团分别分割成均等的三份，白色面团不需要分割。

将所有面团用湿布覆盖醒发10分钟。

4. 包馅整形

将所有面团再次按揉排气。

取两个黑色面团用擀面杖擀开，包入豆沙馅，再放到湿布下面，做米奇头。另外一个黑色面团分成四份做米奇耳朵。粉色面团同样操作。

米奇耳朵和头之间可以抹一点水方便粘合。

注意还要预留出一小块黑色面团做米奇的眼睛和鼻子哦。

5. 制作米奇脸部

将白色面团用擀面杖压成薄饼状，用小刀刻出米奇的脸部形状，贴到米奇头上。之后用剩余的黑色面团制作米奇眼睛和鼻子，贴合到米奇脸上。

6. 制作米妮蝴蝶结

取一小块白色面团加入草莓粉（或者红曲粉），使面团颜色较深。

将此面团均分成两份。每个红面团都揉成橄榄状然后压扁成椭圆形。

将椭圆形两边捏合，然后再横向捏合一次，制作成蝴蝶结形状。

将蝴蝶结后面抹点水粘合到米妮的一侧耳朵上。

7.  静置后入蒸锅

将制作好的豆沙包覆盖湿布静置10分钟左右。然后放入蒸锅内。用大火烧开后转中火25分钟。关火后静置3-5分钟后开锅盖。

小tips：

1. 包豆沙时尽量让面裹紧豆沙馅，不然蒸熟后容易出现塌陷。

2. 开火前静置10分钟，关火后静置3-5分钟再开锅盖是必不可少的。

3. 如果冬天屋子里有暖气空气较干燥，需要湿布随时覆盖面团，避免面团结干皮。

4. 竹炭粉可换为可可粉，不过可可粉有吸水性需要多加水或牛奶，即便这样面团也会相对比较硬。

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