美文网首页
“生煎包”是直接煎还是先煮熟很多人弄错了,难怪皮不松软

“生煎包”是直接煎还是先煮熟很多人弄错了,难怪皮不松软

作者: 美食小佳肴 | 来源:发表于2018-08-21 15:36 被阅读0次

生煎包是流行于上海、浙江一带的特色传统小吃,最早出现在一百多年前的上海茶馆里,在供水之余,兼营生煎包,后来随着时代的变迁,生煎包也逐渐成为了人们的早点,而且打包就能带走,并且全国各地都有卖的,成为了街头小吃,如今很多人都喜欢自己在家做生煎包吃,自己做的生煎包肉馅更丰富,吃着也健康。

“生煎包”是直接煎还是先煮熟?很多人弄错了,难怪皮不松软

如果不是专业做生煎包的,那么一定会弄错这一步,那就是生煎包是直接煎的还是先煮的?很多人都会弄错这里,导致皮不松软,其实正宗的做法就是把直接煎,这样做出来的生煎包,既松软又好吃,小编有幸识得专门卖生煎包的师傅,特意向他学习了生煎包的做法,下面就把做生煎包的具体方法分享给大家。

首先就是和面,先准备5克的酵母用温水化开,静置5分钟,这时再准备500克的面粉,少许白糖和盐,混合后再慢慢倒入酵母水,记得倒边搅拌,搅成絮状后再揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,放在温暖处发酵半个小时。

接下来的时间就准备肉馅,准备250克的五花肉,将其剁成肉泥放入盆中,倒入姜葱末,少许黄酒、生抽、盐、胡椒粉,朝着一个方法搅拌均匀,接着再倒入少许的清水,分两次加入,再次朝着一个方向搅拌,最后加入少许的香油,搅拌均匀后冷藏待用。

把发酵好的面团取出,撒上少许面粉,搓成长条后再切成几个大小相等的面剂子,先取一个面剂子,用手掌按压成一个扁圆形,再用擀面杖擀成包子皮,中间加入肉馅,再包成包子形状,下面就把所以的皮和馅都包好备用。

包子都包好后,醒发15分钟,等到包子点的有些扁了,体积也变大了就可以开始煎了。锅里放油,把包子放到锅里用小火煎一下,然后再加入一些水,盖上锅盖将水煮干,听到滋滋响的声音就说明水要干了,这时就可以揭开锅盖,在锅底空隙处加点油,把包子煎至金黄即可。

大家可以根据自己的嘻哈撒上一些黑芝麻和葱花,煎好后关火,先别取出,盖上锅盖焖20秒即可,这样可以防止包子皮塌陷。大家学会了吗

此文章为美食小佳肴原创,特此声明!

相关文章

  • “生煎包”是直接煎还是先煮熟很多人弄错了,难怪皮不松软

    生煎包是流行于上海、浙江一带的特色传统小吃,最早出现在一百多年前的上海茶馆里,在供水之余,兼营生煎包,后来随着时代...

  • 一人食 | 水饺皮生煎包

    水饺皮做生煎包️咱就是说这味道真绝杀啊❗️ 蔬菜生煎包 有饺子皮就能做的生煎包,不用揉面做法极简单,而且味道绝绝子...

  • 《医门推敲1》礞石梦醒汤

    煅礞石15克(先煎) 生龙骨15克(先煎) 生牡蛎15克(先煎) 灵磁石15克(先煎) 浙贝10克 胆南...

  • 一口爆汁!南宁最好吃的生煎包店都在这里!

    说起那生煎包 必须是脆底、薄皮、汤汁、鲜肉呀~ 作为一枚吃货 每次看到这里都忍不住想要去 生煎包的产地——上海 尝...

  • 厨师长教你在家做水煎包,皮薄又酥脆不粘锅,学会可以摆摊了!

    很多人分不清水煎包与生煎包的区别,其实这两者是两种完全不同的美食,并非是南北称呼不一样,生煎包的馅料较为固定,而水...

  • 生煎包(11.1)

    应小宝的要求:想吃生煎包。第一次做这种生煎包(蒸包做过)。百度看了下步骤:包好生煎包后放入平底锅倒油,煎至底部淡黄...

  • 水煎包与生煎包

    生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称"包子"为"馒头",古代汉语只...

  • 2018-10-30

    今天的主角,又是生煎包,没错,主角不是我,而是生煎包。最近这家店又出了一款应季新品,蟹粉生煎包,很是诱人,和所有吃...

  • 不知何时,生煎包火了,大街小巷随处可见生煎包店铺。它皮酥汁浓、肉馅香醇,轻轻咬上一口满嘴的汤汁。对于吃货来说真是幸...

  • 生煎包

    “老板,三个生煎包”又到了周一点心时间我要大快朵顾咯! 在白中透黄的生煎包上撒上黑色的芝麻绿色...

网友评论

      本文标题:“生煎包”是直接煎还是先煮熟很多人弄错了,难怪皮不松软

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/mlljiftx.html