炒疙瘩是北京的一种饮食，当初是无意中发明的。一家卖面食的商家有一天因气不好，没卖出多少东西还剩下不少面。想减少损失就把面揪成了疙瘩，煮熟了便于存放。
第二天想着怎么吃这个疙瘩，看到案板上有几样菜，分别是黄瓜，胡萝卜及黄豆。把这几样切成小丁，与面疙瘩一起炒。没想到食客看见了，要求来一盘尝尝。
这一尝不要紧，连连说好吃。其它的客人也要吃，不一会儿就把昨天剩的疙瘩卖完了。从此这家店就把炒疙瘩做成了招牌菜，当然也在不断的改良。又把肉丁加进去，使炒疙瘩更加好吃。
后来许多家饭馆也开始做炒疙瘩，通过近百年的发展，已经成了京城著名的小吃。炒疙瘩的配菜也丰富了许多，有把虾仁加进去的，更有把扇贝和鲍鱼与疙瘩一起炒，那就更高级了。
色香味俱全
食材很丰富
有马上就要吃的冲动
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本文标题：京味炒疙瘩的来历
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