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一锅靓汤

一锅靓汤

作者: 生活记录本本 | 来源:发表于2022-02-10 17:17 被阅读0次

今天,又煲了一锅汤,腊羊肉汤。

砂锅煲,香味实在太浓郁。肉只焯了一下水,什么佐料都没有,清炖,只放了姜、大葱、几粒重庆人最爱的青花椒,配菜胡萝卜和藕。就这,一揭盖子,不说香味,单这一锅奶白汤就馋涎欲滴!真的是鲜美甘醇,骨软肉酥。吃肉喝汤,心满意足!连不喜吃羊肉的大宝都嗨了满满一碗,汤喝个精光。

话说老家的腊羊肉真的再无可比。羊肉经腌制后晾晒几天,这样的羊肉煲汤特别香。腊羊肉不同于一般的腊肉,一般的腊肉即使泡好肉质也会比较干硬,特别是瘦肉比较柴,但腊羊肉就不会,增添的香味异常浓郁,是鲜羊肉无法相比的。公公给我寄来了几块,被我分成小份冻在冰柜,一次拿出一份,也能美餐几次。

下一年,我可还要多弄些!

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