甜酒相信大家都很熟悉，小时候没到过年家里都会酿，现在想要吃甜酒到超市或者商店里都能买到。随时是可以吃了，但是已经没有当初的味道。接下来深圳欧品皇室蛋糕西点培训给大家分享一款美味的酒酿芝士蛋糕。
酒酿芝士蛋糕回味童年的味道
准备所需的材料：
饼干饼底：消化饼干100g、黄油50g。
芝士部分：奶油奶酪150g、细砂糖25g、淡奶油100g、原味酸奶70g。
酒酿部分：醪糟30g、枸杞少许、水100g、吉利丁片5g。
酒酿芝士蛋糕做法：
①先来制作饼底部分：黄油隔水融化成液体。
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②把消化饼干擀成粉末状，然然后倒入放黄油的小碗中，拌匀。
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③倒入慕斯模中，用制刀压平压实，放入冰箱冷藏备用。
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④现在开始做芝士部分：奶油奶酪隔热水软化，用刮刀拌匀。
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⑤加入细砂糖，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器顺着一个方向搅拌到顺滑。
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⑥加入酸奶，再次搅拌均匀。再加入已经打到六分发的淡奶油。
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⑦用刮刀翻拌均匀，芝士糊就做好了。
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⑧取出冷藏的饼干序倒饼干底，倒入芝士糊，再放入冰箱冷冻。
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⑨制作酒酿部分：把提前泡软的枸杞、吉利丁片和醪糟都放入个大盆中。加入温热的水，搅拌均匀（只有热一点儿的水才能溶化泡软的吉利丁片）。然后等待这个拌好的液体冷却下来，再取出冷冻20分钟的芝士层，倒在上面，继续送入后切块即可。
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