文摘
云台山红茶曾经被视为湖南出口红茶的“味精”，拼配少许，便会增加香气和口感。
这种形容真是妙！
酒店的衣柜是个奇葩的设计，总是能听到隔壁衣架不小心敲击柜壁的噪音。
安化就得种茶。这里到处都是山，没有办法种庄稼。
福建多山，出闽茶，铁观音大红袍；云南多山，出滇茶，滇红；浙江多山，出茶龙井；安徽多山，出徽茶，猴魁；四川、贵州、广西也产茶。印象中，西南东南山地均出茶。
安化茶好。著者云：
资江南岸雪峰山脉的土壤，混合了板页岩、火山岩和冰渍岩……进入安化县境，土壤转为棕褐色，表层之下布满碎石。
有营养，且排水性好！
何为云雾茶？
高山之地，日照充足。云雾遮蔽，水分足。
金花茶砖？
前人偶然发现茶砖在运输途中会长出一种金色球状真菌，称为“金花”。一旦发花，经年不会消失，少数民族认为对帮助消化独有益处，甚至非有金花的茶砖不买。
行文的感觉是金花是否帮助消化，更多是认知上的问题，实际上，可能没有这个效果。
紧接下文
现代科学研究已证实，“金花”有降血脂和促进消化作用。
从营销上来看，金花绝对是这种茶砖的超级符号。工艺上如何让这个金花更好的发出，也必将成为行业的核心竞争力。
茶业的烘焙
看过炒茶。安化黑茶，则是用七星灶烘干。
湿热状态的茶叶一层层铺上去，化学和物理的变化都在里面。
焙茶时节，七星灶上的顶棚常会凝出一层白霜。
茶叶中的咖啡碱气化凝结，茶叶中的咖啡碱少了，喝黑茶，就不容易失眠。
何时采摘茶？
立夏前后，新梢还是绿杆，基部变为木质化的红梢前，俗称花白梗，成熟度较高，才适宜制作花卷茶。
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