那年告天麻

歇书不久后的那几年多在家，除了告过乡(培植茯苓)，还告过天麻。大家都告一点，卖点钱也就换点油盐或包把烟，不靠它生活，人有我也有，是个热闹。那时都是老品种，两三年传代下来，产量越来越少。

有一年兴起天麻有性繁殖，产量是增加了，麻价也随之下跌。天麻的培植生长过程，我是从头到尾亲手做过的。每一步我都十分清楚，不说行家，也算熟手。

鲜成麻

首先，选麻种。麻种就是成麻，长成后的天麻。麻种要选个壮，粗实，无损伤，箭芽饱满的。

第一次培植天麻，新鲜。一边买来书了解，一边看人家怎么做。也不难，一看就会，当然，经验不足，本来就没有经验。麻种是向懂得的族人托买来的。不记得买了多少？大概十多个，少量。

麻种买好，埋麻种，等它出芽开花。是几月份？没有笔记，岁月都模糊了。大概是春暖花开，气温回升。种麻就埋在屋内的墙角一排，离睡觉的床不到二米。担麻沙，麻沙透气好，保湿。埋住麻种即可。什么时候芽嘴长出来？茎杆一天天长高，顶上是花骨朵。多少天后，长成一人高，一米多，顶上的花束疏离，胀大，裂嘴，开出花来。

花开后，及时授粉。天麻花是两性花，由于其花柱头位于唇瓣基部，顶端的药帽盖不会自行脱落，花药呈块状而粘润，不能散出，因此得人工授粉。记得是用牙签授粉。天麻的花，有点像兰花，而且有股香。香味感觉粉粉的，花是米色，淡红，仿佛香味也是米色。这样说很不准确，只有感受，不太好说。花粉在花柱上端，有点粘，轻轻挑在牙签头，轻轻放在花心上，互相都有微微的粘液。这样，一朵花授粉就完成了。次第花开成熟，逐朵授粉。

天麻花 密环菌

授粉后，果子成熟，摘果。果子橄榄形，颜色变深。跟烟草的果有点相似。爷爷种过烟草，我见过，还残有一点印象。在果子将裂未裂时摘下来。挤开，抖出种子。天麻的种子十分细小，抖出来直接与天麻菌种和碎叶拌在一起。叶子一般用毛栗树落叶。有人防杂菌，还将叶子在锅里煮一遍，消毒。不要用手直接拌，也是防菌感染。

种子准备好，就要下种。下种前得备地，备料。地是麻沙地。那一年我在屋里培植过一小块，也是书上学来的，言屋内环境宜于天麻生长。挑若干担麻沙，堆集成长方块。料常用的是栎树。落叶，粗皮，营养足，耐腐烂。其次是桦木，毛栗树，泡桐树也可以。得是落叶树。像四季青，不行。料锯成六十公分一段，后来，更短。

沙地整平，底下铺一层毛栗树叶，隔几公分均匀放一段料，隙间填上一半土，撒上一层拌好的天麻种，盖一层薄土，刚盖好料。再铺叶，类似做第一层。然后，覆盖十公分左右厚的土，表面再盖上草，基本完工。原则是不涝，半阴半阳。

麻料(栎树)

到秋天，麻籽长成，也有少量成麻。麻籽完全不像老品种的传代，量多，一球球，喜人。鲜嫩黄白，通体半透明，形似子弹。挑小拇指大小的麻籽出来，做第二年培植的种子。第一年由花结出的果做种子，第二年是小麻籽做种子。

第一次翻收，和第二次下种，一般连续进行。如果在第一年秋天翻收，也在这年秋天下种。如果在第二年春翻收，那也是即收即种。

第二次下种，工序是差不多的。不一样的是料铺好后的间隙，隔几厘米放一个麻籽，料两头得放一个。最好换场地，因场地有限，一般换上新沙。第一年的料已经长有菌丝，就不必另添菌种。天麻的菌种，应该在第一次拌天麻种的时候介绍一下的。这跟天麻的生长有关。天麻生长的营养来源靠杂树木料。麻籽是如何吸收木料营养的呢？这就需要一个媒介，即菌种，叫密环菌。菌丝生长成形后，特别像榕树上的“胡须”。细长的垂下来，前端发白。而天麻的密环菌菌丝略扁，前端白的部分在夜晚会发光，菌丝弄断了，从破口处也发出绿盈盈的光。据说是粼。操作时，连手指上都一闪一闪的。菌丝从外到里向木料体内侵染，宛如触须，变成血管，一边吸收营养，一边传递给天麻。天麻就是通过这样的方式获得成长。

场地晒的地方，最好搭棚。有条件的，大片培植的人家，立桩盖了太阳网。

这些活是细活，琐碎。够累人。

干麻 麻籽

最有意思的，当然是挖天麻了。第二年秋，是天麻有性繁殖高产收获的时候。掀掉覆草，迫不及待，用手轻轻一拂，就有若干天麻的箭头露出来。

如此培植，是容易收挖的。意思是，天麻生长有规律，都围在木料边，尤其是两头。一边收成麻，一边理好麻籽，以待下一次繁殖。

天麻收后，是煮天麻(即加工)。当然，也可以鲜卖。煮后，晒干，卖干天麻。煮时，拿起一看，天麻半透明就该捞起来。捞起后晒干前，先用膜覆盖住，点一盆硫磺熏一遍。熏后，既防霉烂，颜色也好看。大概不宜这样操作，硫磺熏后影响天麻的质量。

天麻有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络的功效。能治头痛头晕。宜炖汤，炖鸡、鸭汤时，可适量添加天麻。

妈妈有头痛头晕的毛病。留一些大的好的下来，只是不记得妈妈有没有吃过。