最近我在上下班通勤路上，发现穿短款上衣和低腰裤，把腰线露出来的妹子渐渐多起来了。上网一查才发现，原来今年最流行的时尚趋势之一就是露腰，低腰裤再配上短款或者镂空上衣，把腰线露出来。这股穿搭趋势从2022年欧美春夏时装周开始，通过国外明星，再到国内明星的流行接力，最终影响到国内大众的时尚选择，让我们看到了今年夏天不一样的街头风景。
我想起好莱坞电影《穿普拉达的女王》中的那段经典台词，是一位时尚界资深人士对她的年轻女助手说的：“你挑了那件蓝色的条纹毛衣，你以为是按你自己的意思认真选出这件衣服。实际上你不知道：从2002年奥斯卡·德拉伦塔（Oscar de la Renta）的发布会第一次出现了天蓝色礼服……很快，天蓝色就出现在随后的8个设计师的发布会里，然后它就风行于全世界各大高级卖场，最后大面积流行到街头，然后你在廉价的卖场里买了它。……你觉得你穿的这件衣服是你自己选择的，以为你的选择是在时尚产业之外，其实不然，你穿的衣服实际上就是这间屋子里的人，替你选的。”
另外我还想起来，短上衣加低腰裤好像也不是什么新的时尚，在20多年前的香港电影中，很多女主角都这么穿。后来这股风刮到内地，低腰裤也流行过一阵。爱美的姑娘们很快发现，这种裤子不好驾驭，腰上只要有一点点赘肉就很煞风景，而且因为腰线下移，容易显得腿短。
那为什么现在低腰裤又卷土重来了呢？有朋友告诉我，其实这是和当下的健身热分不开的。我们好不容易跟着刘畊宏练出了马甲线和小蛮腰，不露出来岂不是白练了，如衣锦夜行。这时候，20多年前火过的低腰裤又被时尚界隆重请出，成为今年的流行爆品。
其实，不只是时尚界总在轮回，消费领域也是一样，旧瓶装新酒，老品类跑出新品牌。
比如在烘焙领域，今年有一个大火的现烤芝士蛋糕品牌，叫KUMO KUMO，刚刚和喜茶推出了联名款产品，它在小红书上被称为“新晋排队王”。不过，芝士蛋糕成为爆款单品，不是第一次了，就是在十年前，有一家名为“彻思叔叔”的芝士蛋糕店火遍一、二线城市，当时被誉为“亚洲天王人气排队美食”，吸引了很多跟风创业者。
再比如，今年618大促期间，饮品类跑出来一匹黑马，叫“菲诺”，京东618销量同比增长600%，天猫上的销量在植物蛋白饮料中排第一。菲诺的主打产品是我们熟悉的品类，椰子饮料。还有再传统不过的午餐肉品类上，最近也跑出一个新品牌，叫“肉班长”，去年11月份才刚刚上市销售，到现在已经完成两轮上千万融资，在今年618中夺得天猫午餐肉品类的第一名。
这似乎印证了业内常说的那句话，“所有的生意都值得重做一遍”。做老品类的好处，是你不需要去教育市场，反复告诉用户这是什么、怎么吃，只要唤起用户心中的认知就好了。不过，既然是老品类，这个赛道肯定已经有老品牌盘踞，甚至可能是一片红海，新品牌崛起的机会点在哪里呢？我们来梳理一下。
第一，当老品类出现了新需求。比如前面提到的低腰裤，重新火起来的原因之一是，出现了健身达人秀马甲线的新需求。同样地，已经有几十年历史的椰子饮料，重新火起来的原因是，出现了咖啡爱好者在家自制椰奶拿铁的新需求。
我们之前聊过，瑞幸咖啡凭借一个超级爆款“生椰拿铁”重新活过来，同时带火了椰奶咖啡这个品类。前面提到的“菲诺”，就是瑞幸咖啡的椰奶供应商。同样是椰子饮料，传统的椰树牌椰汁是直接饮用的，而菲诺主打的“厚椰乳”是代替牛奶做咖啡基底，以这个新的应用场景切入市场。
第二，当有了新技术可以解决老痛点。比如传统午餐肉为了延长保质期，一般采用罐头包装，打开不方便，吃不完又很难保存，还往往存在高盐分、高防腐剂等问题，不符合现在的健康理念。现在有了新的保鲜技术、冷藏运输技术，新跑出来的午餐肉品牌就可以玩出很多新花样，比如主打低盐、无添加剂，把这些信息直接大大地写在包装上，让消费者一看就放心；再比如，把罐头包装换成纸盒包装，一包就是一顿饭的分量，打进习惯“一人食”的年轻人餐桌。
第三，当老品类可以玩出新体验。比如柠檬茶这个单品，上一轮火起来的时候是六七年前，当时主打的卖点是“真柠檬”，就是把一整个柠檬切好放进冰红茶里面，给人新鲜实惠的感觉。去年开始，柠檬茶卷土重来成为新爆品，卖点是“暴打”，就是店员拿木棒连续爆锤杯子里的冰块和柠檬，过程自带喜感，而且还最大限度地释放柠檬香味，强调的是制作过程中的视觉和嗅觉体验。
还有前面说的芝士蛋糕品牌KUMO KUMO，出圈是靠做足仪式感，蛋糕出炉后店员会现场在蛋糕上烙上logo，并且边烙边摇金色手摇铃，让铃声和香气一起传到排队的人群里。有人调侃说，每当师傅摇响一次铃铛，门外的队伍就得多拐一个弯儿。甚至把蛋糕做成盲盒形式，有些蛋糕上不烙logo而烙满花纹，成为“隐藏款”。总之，你买的可能不是产品，而是过程中的体验。
总结一下：当旧品类出现了新的需求、新的技术、新的体验，这就为新品牌打开了新的机会天花板。有人说，“分化是商业发展的原动力”，比起创造一个新品类，旧品类的分化才是更大的市场增量。
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