文:鲁班石
今年的农历二月二,我是在老家过的。
二月初一晚上临睡觉前,娘问我,明天是二月二,想吃啥,娘给你做。
“棋子豆。”我不假思索地回娘的话。
童年时的每年二月二,娘就会给我们一家人烤棋子豆吃。那个时候的我喜欢吃娘用家里做饭的大铁锅烤制的棋子豆,但我更想,更喜欢吃爆玉米花,爆豆子,甚至是带甜味的爆米花。
我的老家在关中平原,一直流传着“二月二,吃豆豆”的说法,我们哪里二月二时所吃的豆豆大多是炒豆子和棋子豆,这些都吉祥的小零食,寄托着关中地区人们对美好生活的向往,即“龙神赐福人间,人畜平安,五谷丰登。”
童年时的每年二月二,娘就会给我们一家人烤棋子豆吃。天还没亮,娘就起来了,净面洗手后开始发面。等着面发的过程,娘就做好了早饭。
一家人吃过早饭后,娘洗净做饭的大铁锅,在大案板上一遍一遍地揉发好的面团,然后再用长长的擀面杖一点一点地把面团擀成面饼,再把面饼切成条状,然后再把条状切成大小如黄豆般的小方丁。
点起灶堂里的柴禾,待锅热后,倒入菜籽油,油热到七分时,娘就倒入了切好的面丁,然后一遍一遍地翻搅,看着小丁慢慢地上了黄色,再慢慢地金黄时,火逐渐减小,还是一遍一遍地搅着,直到一个个黄灿灿在锅里搅来搅去时发出脆脆地“沙沙”响声,娘才熄灭灶活,把烤好的棋子豆盛出来,放进搪瓷茶盘里晾凉。
用这种传统的做法烤制出来的的棋子豆味道淡雅,有开胃健胃的作用。今天,随着社会的发展和变迁,今天的棋子豆已经变换出了多种做法,有揉面时加入鸡蛋的,有油炸的、烤箱烤制的,其味道也随之多样化了。
家里人都喜欢娘做的棋子豆,我也喜欢吃。可自从第一次看到爆米花用脚一踩,随着“砰”地一声巨响,随之就能闻到空气中满溢的爆米花香气后,娘做的棋子豆就对我失去了诱惑。
再看到走街串巷的爆米花老伯来我家门口做爆米花生意时,我便缠着娘让娘给我换爆米花吃。可那个时候家里的日子过得拮据,娘根本就拿不出闲钱来满足我这个小小的要求,就哄我说,一会就给我做棋子豆或者是炒豆子,可我仍是不懂事地缠着娘要爆米花。
娘无奈,就去捡蹦出笼外,掉到地上别人不要的爆米花给我吃,我也不管好歹,接过娘递过来的爆米花就往嘴角塞,还开心地叫嚷着:“爆米花真好吃,我还要吃!”
后来,我就效仿着娘的样子,和其他小伙伴们争抢着捡蹦到笼外别人顾不上捡的爆米花,还常常为能抢到地上的爆米花和小伙伴们争吵打闹。偶尔,来做爆米花的大人见我们闹得不可开交,就发了好心,给我们一人抓一
棋子豆是汉族民间习俗农历二月二春龙节中品尝的一种美食,在关中平原、汾河谷地至今仍保留着二月二吃棋子豆的传统。
在关中地区广泛流传着“二月二,吃豆豆”的说法。二月二,陕西人的习俗要吃豆豆,炒豆子和棋子豆都是吉祥的小零食,寄托人们对美好生活的向往———龙神赐福人间,人畜平安,五谷丰登。
传统的棋子豆制作古朴,大多是用大锅置于柴火上将面豆混在土中炒熟,其味道淡雅,还有开胃健胃的作用。随着社会的发展和变迁,今天的棋子豆已经变换出了多种做法,有揉面时加入鸡蛋的,有油炸的、烤箱烤制的,其味道也随之多样化了。
后来棋子豆被有商机头脑的商人做成了商品,起名叫“营养棋子豆”,初中时期看到的电视广告里,“营养棋子豆”占据了一席,那几年变着花样放“营养棋子豆”的广告,可我仍然对吃棋子豆提不起精神,仍是时常惦记着爆米花的香脆舔和爆豆子的干嘣脆。
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