勇敢者的游戏

2013-11-25 魔女阿俊 魔女阿俊

今天雏鹰集团的营销副总裁欧锐强先生在八大关小礼堂授课。中午请欧先生简单吃个饭。

去年9月份，中国养猪第一上市公司雏鹰集团推出了新的生鲜零售品牌雏牧香，今年我去郑州拜访了雏牧香，当时接待我们的就是欧总。

雏牧香首先在郑州启动了百万征名活动，通过媒体将大众焦点集中到这个崭新的品牌，在定名雏牧香后，将整个郑州划分为50个区域，征集加盟商。据说，征集令发出后，有1500多来电，700多来访，通过层层选拔，面试，最后选出50位加盟者。在两周时间之内，所有的加盟者分疆裂土，各自占领有利地势，50个区域每天进行通报，被占领的，其他人就不得涉足，保证3公里范围内，有一个雏牧香的加盟店。

每个加盟店缴纳40万加盟金，总部负责员工的培训与装修，加盟商自行负担房租等费用，加盟金三年返还，保证20%的获利，也就是说，如果加盟商一年只挣了2万元，则总部将补齐6万，让加盟商的收益达到8万，如果加盟商挣了10万，则不补收益。

目前，雏牧香在郑州有10万会员，活跃会员大概在2万左右，活跃会员的消费高，普通会员消费低，假设平均一个会员的消费是1000元，那就是1亿元的市场容量，当然，这里面包含了门店零售和大宗采购。现有的产品大概有普通肉和生态肉，搭配一些其他食材。记得当时拜访雏牧香，在郑州一天时间，50店同开，轰动效应很大，其中17家店第一个月就实现盈利。

农夫格林创牌之初，就向领域内行业的领军者学习。采用了和雏牧香一样的气调包装技术，用适合肉类保存的氮氧比例气体充气保存，农夫格林是长江以北最先采用这种技术的生鲜肉品牌。在0-4度，鲜肉理论能够存放15天，实际销售中建议保质期是5-7天。

做实业真心不是那么容易。特别是要改变人们的消费习惯，尽管现在大家都觉得要吃安全放

心的食品，但是，真正的安全食品摆在眼前的时候，价格成为一道门槛，把很多人挡在外面。

生态肉要好吃，饲养时间就要长，成本高，而且不添加非营养物质添加剂，不打抗生素，对环境消毒的要求就要高很多，定期的检测，可追溯，药品级加工环境、食品级一次性包装等拉高产品成本，前期要大量的烧钱，耗费资源，培养品牌。但未来农产品市场，一定是品牌致胜。

下午，欧总还要授课，送他回八大关小礼堂的时候，他说，口感好的冷鲜肉，未来如何占领更大的市场，培养消费者习惯是一个长期的过程。的确，做实业，特别是食品行业，是良心活。挑战大众的消费习惯也是个勇敢者的游戏，要有坚持的信念和必胜的信心，还要有活到有口碑那一天的能力和运气。