n月前小厨入手一大包mozzarella cheese——对就是pizza上拉丝的那个——无奈心酸没有烤箱用过一两次之后就束之高阁= =天气转暖正发愁的当口，偶然发现前段时间的一个韩国人气美食芝士排骨，加上家里正好有韩式辣酱，于是乎小厨抱着解决掉芝士的心情做了这道“亚洲西方无敌混合菜”，没想到食客们评价很高——“多层次风味”，“舌尖诱惑”...各种溢美之词 hiahiahia。

斗胆介绍给大家，当然小厨参考了部分网友的做法，再根据实际情况加以改造和创新制成。

一、食材

●主料：猪排骨（2根），马苏里拉芝士（200g）

●辅料：苹果（1个）、洋葱（1/3个）、蒜（8瓣）、芝麻（适量）、香葱、干荷叶

●调料：韩式辣酱（4勺）、蜂蜜（2勺）、黑胡椒粒（少许）、黄酒（1勺）、生抽（3勺）、老抽（1/4勺）、油、盐、淀粉。

二、做法

1、猪排骨切段，放水中浸泡1小时去血水，然后洗净（图片是一半的猪排，碟子太小一次没装下。。。）

2、调碗汁：将上述用量的韩式辣酱、生抽、老抽、黄酒、黑胡椒粒以及芝麻放入碗中调制酱汁，依个人口味加适量盐；将苹果、洋葱、蒜用搅拌机打成糊（如果你家的搅拌机也罢工，就只能像悲催的小厨一样把它们切碎再捣成泥了T T）

3、码底味：将碗汁倒入猪排骨中腌制一晚

4、干荷叶铺底，放上腌好的猪排骨，蒸约30分钟

出锅之后的样子——

5、蒸好之后的排骨放入平底锅煎至焦黄

6、将盘中剩余的酱汁倒入锅中，加蜂蜜和少许盐，放入水淀粉勾芡，炒至粘稠状关火。

7、将炒好的酱汁浇在排骨上，使之充分融合。

8、排骨和芝士分别放在电磁炉锅内两侧，放入少量水后再加热使芝士融化。

两点说明：

1、蒜和盐不能太少，不然排骨不够香。

2、最好在第6步炒酱汁的时候加蜂蜜，并且千万不能少这一步！蜂蜜的香甜粘滑配合着辣酱让韩式风味更佳浓郁！

开动吧！享受排骨咸辣醇香甜的多层丰富美味和芝士的浓浓奶香！