爱上呷鱼

                          爱上呷鱼

    下午，王路打电话给我，说他的朋友钓了几条鱼，让我去品尝，我非常高兴。我是一个“呷鱼”爱好者，在这一爱好方面命运似乎也很眷顾我，从小到大父母经常煮鱼给我吃。妻子也是个烹饪高手，知道我喜欢吃鱼，隔三差五就买一条新鲜鱼回来。在外应酬，无论是我请客还是朋友请客，我必点鱼，现在在华源市场在朋友圈我已经是鼎鼎大名了。上个月，也是王路说朋友钓了一条近十斤的草鱼，叫我去呷鱼，我因为出差在外错过了机会，后悔的要死。

      王路有几个朋友是衡阳市钓鱼协会的，在衡阳市属于顶级钓鱼高手。今天就是他一个住在衡阳市的内蒙古朋友任师傅，钓了三条八斤以上的鲶鱼，还有两条雄鱼。鱼就放在五一市场左侧的世代珍汤粉馆加工，粉馆何老板与王路是相识多年的好朋友。因为王路的友谊或者说是我爱好呷鱼的精神感动了他，当他朋友邀约他吃鱼的时候，他第一个就想到了我，这份友情真的令我感动。

    电话是下午二点半打的，王路约我晚上六点半到，我急急忙忙地办完店里的事，六点不到就赶到了。看着加工出来的三大盆出自湘江河里的野生鱼肉，我真的非常后悔今天中午吃的太多。我跟王路开玩笑说，如果这个消息能在昨天知道就好了，我起码得饿上一天，现在后悔已来不及了。

      在吃的方面，我是一个不爱讲究的人，但对于吃鱼，我却有着特别的嗜好。记得应该是五六岁的时候，母亲教给我一个吃鱼的民谣:“雄鱼头，草鱼尾，鲢鱼肚皮，鲤鱼嘴”，因为爱吃鱼的缘故，不爱学习讨厌背书的我，记这句民谣只听一遍就忘不了了，到现在已年过半百的我还一直将这句民谣当作吃鱼真谛。吃雄鱼时专吃鱼头，看到鲶鱼首先将鱼肚子夹到自己碗中，毫不客气。

    鱼已深深地溶入我生命，而美味的鱼汤鱼汁则浓浓地渗入我的血液，特别是那些野生的大江大河大湖里的鱼，一旦出现在我的视线中，我的灵魂将随之游动。 也许是王路事先与朋友进行了沟通，也许是王路朋友本来就非常豪爽好客。他们将鱼肚皮单独剃出，今晚就专吃鱼肚皮、鱼泡和鱼头。我的妈啊，近四十斤的野生鱼，只取其精华来烹饪……太爽了，我想我的生命将会窒息在这里，这一刻我的灵魂会就鱼肉鲜香出窍!

      世代珍汤粉馆是衡阳市最早的老牌粉馆，简约地说吧，在衡阳没有谁不知道五一市场的，知道五一市场而没有谁不知道位于市场大门口左侧的世代珍粉馆的。这是衡阳人的常识，但绝大多数衡阳人不知道的是，世代珍汤粉馆的何老板是一位会烹饪鱼的高手。

      只有真正懂鱼，知道鱼的习性的人，他才会懂得怎么样让鱼肉、鱼汁在烹饪的过程中入味，何老板拿着掌勺站在锅台前对我如是说道。当一大盘的鱼肚皮鱼泡，一大盘的鱼头，热气腾腾的摆在桌面上时，你会发现，满桌弥漫着的是袅袅升起扑鼻而来的清香，你闻不到一丝腥味。望着浸渍着丰厚鱼汁的鱼头，我不由地垂涎欲滴，鲜美的鱼汤勾引着味蕾，我迫不及待的拿起了筷子。我夹起一块条状的鱼肚皮轻轻地含在口中，鱼肚皮滑而不腻，用牙轻轻地咬下去，感觉有肥肉的弹性但不粘嘴，细嚼下肉汁鲜香满口。我再夹一块鱼泡，鱼泡皮嫩且脆滑滑地酥酥地，而鱼头肉更是口感细嫩、肉香清新，鱼汤鲜中带甜余味无穷。此时此刻，随着鱼头肉，鱼肚皮以及鱼泡加鱼汤的不断跟进，我的世界就在满嘴的舒爽咀嚼中。

      近年来，因为肠胃不适，我晚上都是按照养生学来安排晚餐，只吃米粥和面食，而且只带半饱。然而，当我遇上没吃饲料野生放养的农家鱼时，我就管不住嘴，还好有老婆在旁约束。今天晚上，面对如此巨大的诱惑，我怎么能控制的了自己的嘴呢?

      晚上回家的时候，为了消化一肚子的鱼肉，我破例在湘江河边急走了两个小时。回到家还是胃涨难受，一晚上无法入睡，在床上碾转反侧。天微亮时，朦朦胧胧中我仿佛感觉王路就在我的身旁，桌子上还有那一盘热气腾腾的没有吃完的鱼头肉……

    2016年11月21日晚 草于冠城江景家中