尖椒苦瓜

[材料]

苦瓜300克，青椒、红椒各15克。

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[调料]

蒜片、豆豉、豆豉辣酱、植物油、白糖、鸡精各适量。

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做法

1 将苦瓜洗净，去子去瓤，切成片；青椒、红椒洗净切块；豆豉用刀背压散。

2 将锅烧热，放入苦瓜片、青椒块、红椒块，用小火煸干表面水汽，待表皮微微发皱盛出。

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3 炒锅内放入植物油烧热，将蒜片爆香，放入煸好的苦瓜片、青椒块、红椒块，将豆豉和豆豉辣酱放入炒散，熟后调入白糖、鸡精调味即可。