小葱拌豆腐

孩子的暑假作业中有一项内容，是自制一道降暑的菜。先前他想制作果汁，结果没有做，一直拖到现在。

那会儿看到冰箱里有块豆腐，我们临时决定，让他制作一道小葱白豆腐，简单美味，也不用开火，就是切起来麻烦些。以前我也做过这道菜，他们觉得味道还可以，于是孩子也同意了。

在我做好其他菜后，就开始指导孩子做。先让他把豆腐切成小块，再切成细条，最后切成小方块盛入碗中。我们省略了那个焯水的步骤，让他直接用勺子将碗里的豆腐块压成泥状。随后他将一根小青葱切成小段，撒在豆腐泥上面。在我的指引下，放入了适量的盐、海鲜汁和香油，最后搅拌一下，这道菜就算完成了。

期间，我一边指导，一边拍照，因为这是一项作业，要将图片打印出来上交的。暂时就算完成了这项作业，如果有时间再改进，虽然简单的一道菜，可能有的家庭不会吃。然而对于我来说，它是儿时的回忆，况且我们也觉得这道菜美味爽口，作为夏天降温的一道菜，也算合格。

我告诉孩子，关于这道菜有一个歇后语：“小葱拌豆腐——一清二白”，它形象地描述了这道菜的清爽特点，也告诉我们做人要光明磊落。