在中国,批评瑞幸咖啡似乎成了一种潮流和正确,被共享单车大风口吹了几年的人们彷佛增强了不少免疫力,对瑞幸的批评不外乎是“补贴的活不了多久”,“资金撑不了一年”,“疯狂扩张的结局是疯狂溃败“,“难喝太难喝了”。。
可能是共享单车的阴影有点大,影响了大家的判断力。
《反直觉思考》的作者迈克尔•莫布森诉我们,“当人们是基于其他人的行为而不是通过自己的信息做决定时,信息流(会导致多样性消失)产生了。这些信息流有助于解释泡沫、时尚、流行和灾难。“
当共享单车流行起来受人追捧,甚至是投资机构里最聪明的投资人追捧时,人们很容易忽略这个生意到底背后意味着什么,共享单车的成本、回报周期不是难算的数学题,所谓的后续“想象空间”再大,都是需要更实际的资本支持和长期落地。
而瑞幸对所在的咖啡市场、成本、收益显然是有更切实的考量。
咖啡店只有走上连锁和规模化的道路才能分摊成本以及盈利。
表象不是表象,而是关乎“它必须成为什么,才能怎样“。
从市场份额的占有上讲,“快”是必然选择。
瑞幸咖啡脱颖而出的原因:
1. 瑞幸为咖啡市场提供了一种平价高质并便利的选择
咖啡尤其是星巴克咖啡,在很长一段时间里被认为是高品质生活的象征,不得不说,单杯30元左右的单价对于大部分大城市中的白领来讲,不是天天能承受的起的。在美国一杯3美元和在中国一杯30元人民币,在人们月收入中所占的比重来讲,中国的咖啡价格显然更难以承受。
但其实这杯咖啡的利润是有压缩空间的,用低10%-20%的价格,售卖同样或接近品质的咖啡,是有竞争优势的。
另外一点是便利性上,星巴克目前即使在北京这样的大城市,也难以达到核心城区内五分钟步行路程的覆盖,这在便利性上也有提升的空间。
瑞幸的快取店和外卖厨房店的广泛布局,大大改善了品质咖啡的可得性。
2.数字化做的最完全的一家公司
瑞幸的门店基本上不接受APP之外的付款方式,想要购买任何的咖啡、轻食,都需要在手机APP上下单。
这样,品牌就掌握了消费者众多的数据标签,包括消费频次,地点,客单价,对优惠的偏好等,那么现有用户就有可能收到瑞幸的直接广告推送,或者APP内的优惠信息。
瑞幸和星巴克的未来
按照目前的发展模式来看,瑞幸和星巴克将会分占消费者的不同需求。瑞幸满足日常、外带场景,星巴克满足社交、商务、店内饮等场景。
从某种程度上说,瑞幸是颠覆式创新的一个案例,简单来讲,颠覆式创新并非技术上的飞跃,而是用“要么便宜,要么方便”来从低端满足消费者的需求,从而占有行业领导者由于过度满足某种需求而造成的“可压缩成本”和“可简化需求”的机会。
这样来讲,星巴克和瑞幸有点像是淘宝和拼多多,拼多多逆袭淘宝,就是抓到了技术进步和消费升级后,低价和平质消费品生存空间被挤压的这个大机会。
瑞幸的颠覆来自于:
1.低端颠覆
低价,使用不难获得的优惠券,单杯低至只有星巴克价格的约三分之一。
2.技术手段
新一代的拼多多,用拼团的方式,获客扩张
新一代的瑞幸,用户全部在线上,深化客户关系
但是比起拼多多,瑞幸的不同是:
1. 从一线城市起家,而不是低端市场
2.产品差异和星巴克相比,没有拼多多和淘宝那么大,消费者重叠度更高
纽约时间2019年5月17日,瑞幸咖啡正式在美国纳斯达克挂牌上市。CEO钱治亚发表了上市宣言,这六个问题基本覆盖了进入这个市场和如何进入的战略思考。
1、好的咖啡,其实不贵。
2、你喝的是咖啡,还是咖啡馆?
3、好咖啡的味道,喝久了你就会知道。
4、喝咖啡不太健康?
5、中国人没有喝咖啡的习惯?
6、中国咖啡和美国咖啡比差距在哪?
希望对你判断这个商业和整个市场有所帮助。
参考书籍:
1.Robert G.Hagstrom, Investing: The Last Liberal Art.【美】罗伯特G.哈格斯特朗,《查理•芒格的智慧》
2.Clayton M. Christensen, The Innovator's Dilemma: When New Technologies Cause Great Firms to Fail.【美】克莱顿·克里斯坦森,《创新者的窘境》
扩展阅读:
1. 瑞幸咖啡招股说明书,可了解瑞幸门店类型比例、市场营销费用、单个新用户获取成本变化等数据
2.瑞幸咖啡上市宣言
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