竹虫之味

作者: 白垩纪方言 | 来源:发表于2020-03-28 23:12 被阅读0次

    彩云之南喜欢吃炸竹虫。昆明再往南,腾冲或者西双版纳的市集上,常有一种白色的小虫子,即竹虫,又被称作竹姐,或者笋蛆。它实际上是鳞翅目螟蛾科下一种蛾子的幼虫。螟蛾实际上也是非常漂亮的虫子。

    螟蛾  网图

    螟蛾科昆虫是鳞翅目里的一个大家族,很多种类都是农作物最为常见的害虫。它们的名字常常都是XX螟,比如生活在玉米上的玉米螟。九十年代的市县级电视台的农药广告,让我记住了两个名字:二化螟,三化螟。

    传说中的稻田螟蛾

    这种昆虫和蝴蝶一样,身上都是细细的鳞片,因此手碰上去,会掉粉。而且碰到之后,会有一种说不出的感受传遍全身,身体发麻,东北人称为膈应人。

    实际上,这种鳞片的细微结构非常丰富,每一个鳞片只有几个微米大小,而这种微米大小的鳞片上,又有一排排的小格子,每一个小格子里面还有小格子,最终每个格子只有几十个或者几百个纳米大小。正因为这些小格子的宽度和不同波段的光的波长一致,从而使得这些鳞片吸收了特定波长的光,最终显示出非常奇特的色彩。这种产生色彩的原理被称作结构色。

    鳞片里面还有小格子

    回到竹虫,实际上竹虫的分布非常广泛,几乎中国南方都有,从浙江一直到云南边境,都有这种虫子。它们在竹林间飞舞,会吸取竹子的养分,最终导致竹子枯死。

    盘子好看估计感受好些

    虽然竹虫分布广泛,却不是所有的地方都会吃这种虫子。最为常见的吃法就是油炸,对于大多数虫子而言,通行的做法就是油炸。由于是高蛋白,油炸过后十分酥脆爽口。另外,清炒、油焖和椒盐也都比较常见。

    对于吃而言,广告词往往是虫子富含蛋白质,非常营养。一次吃竹虫,朋友比较抗拒,问我:“高蛋白有啥用?” 现在人哪里还缺啥营养,吃虫子,也就图个刺激,仅此而已。

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