李大夫食疗养眼第四期
长白山上生紫果
龙王洗眼用蓝莓
蓝莓
蓝莓名字来源于英语Blueberry的直译，意为蓝色的莓果。这其实还有一个美好的故事。早年乘船到北美洲的美国人因为长期缺少新鲜的水果蔬菜而患上可怕的败血症，当地的印第安人就给他们食用一种因其果实底部有星星状的蒂而美其名曰“星星果”的蓝色浆果，而治好了他们的病，美国人认为这是上帝的恩赐，于是就叫它Blueberry（蓝莓）。
而中国也存在蓝莓的美好传说，长白山天池中的龙女“蓝莓”为了百姓安宁，与妖怪同归于尽。之后，长白山周围长出了紫黑色的果实。龙王因为思念女儿，日日以泪洗面，变得视力模糊，身患眼疾。龙女托梦说“如果您思念我，就每天吃几颗紫黑色的果子。”龙王自此一思念龙女就吃几颗，数日后眼睛也复原了。由此紫黑色的果子被命名为蓝莓。山脚下的人们也会到山上采摘蓝莓吃，称它为眼睛的保护神，可以保护视力预防眼疾，缓解疲劳。
蓝莓的护眼功效
蓝莓：蓝莓对眼睛有着非常好的保健作用。因为它其中含有大量的维生素、氨基酸、矿物质的成分。能够促进眼部的血压循环，维持眼压的正常、因为蓝莓体中含有：花青素。多吃蓝莓能够缓解眼睛疲劳，还能够有提高夜视的效果。
每100克蓝莓中含有255毫克的花青素，花青素对保护视力有很大的作用。
花青素不仅能有效防止眼睛晶状体的蛋白质氧化、晶状体浑浊，还能防止白内障的产生；花青素还能通过活化和促进视网膜上视红素的合成，从而改善人眼视觉的敏锐程度，改善人的视力；花青素能够通过抑制视网膜光化学损伤感光细胞的凋亡，防护视网膜光化学损伤，从而来达到保护视力的功效；花青素能够通过预防性的神经保护作用，从而使视网膜免受光所诱导的视网膜病变。
每100克蓝莓中含有胡萝
卜素32微克，胡萝卜素对
保护视力有很大的作用。
胡萝卜素是构成视觉细胞内的感光物质，在人体内可转化成维生素A，可治疗夜盲症，干眼病及上皮组织角化症；萝卜素或许能够吸收太阳光中的有害射线，防止视网膜收到阳光的损害。
每100克蓝莓中含有叶黄
素80微克，叶黄素对保护
视力有很大的作用。
日光中的紫外线以及蓝光在射入眼睛后会产生大量的自由基，可能会导致眼部的黄斑区退化，导致白内障等疾病。黄斑区中的叶黄素，有强抗氧化性，能帮助过滤蓝光，避免蓝光对眼睛的损害。叶黄素能预防黄斑变性及视网膜色素变性；减少玻璃膜疣的产生，预防AMD（老年性黄斑病变）的发生。叶黄素能快速缓解视力疲劳，改善视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等症状。
蓝莓中含有的其它矿物质也是眼睛需要的营养素。
维生素B和维生素C，维生素E等营养素对眼睛也有保护作用；而钙等微量元素对肌肉灵活性有十分密切的关系，能帮助调动眼周肌肉，控制眨眼等动作；锌也是视力形成所必须的营养素，眼睛中含锌量极高。
可以说蓝莓中所有的营养素都是眼睛所需要的，而对视力有重要影响到花青素，胡萝卜素，叶黄素等，蓝莓等营养素蓝莓中含量都比较高，所以说多吃蓝莓对眼睛好。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，尤其富含花青素，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。蓝莓栽培最早的国家是美国，但至今也不到百年的栽培史。因为其具有较高的保健价值所以风靡世界，是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一。
蓝莓果实具有改善视力、增强自身免疫力、抗癌、增强记忆力、抗氧化和减缓衰老等功能。
增强免疫力
蓝莓浆果可以增强人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果是种高纤维食品，根据美国农业部（USDA）的数据，145 g蓝莓浆果中至少含有29 g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡、正常的血压及心脏功能。蓝莓具有抵抗自由基的作用。自由基可在许多环境中产生，并在人体内恶化，引发各种与之相关的疾病。通过除去自由基可以预防这些病的发生，减少氧自由基对细胞膜、DNA和其他细胞成分的损害，预防体内功能紊乱，增强人自身的免疫抗病能力。
抗癌
蓝莓浆果还是一种低热量的食品，12杯蓝莓浆果仅含42卡路里的热量。蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症（预防子宫颈癌等），减低患癌的可能。
抗氧化和减缓衰老
天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的40多种水果和蔬菜中，蓝莓的抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以高抗氧化能力，从而延缓人类的衰老。
增强记忆力
蓝莓拥有极高含量的抗氧化剂，能增进脑力和减少阿尔兹海默症等。蓝莓中富含花青素，它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等阑
蓝莓只是一种水果，并不是治疗弱视的关键，只有正规的检查和治疗，才是帮助孩子恢复视力的正确方式。
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