正月半的炀粉粥

正月半的炀粉粥

沪上西北郊地区，把“过元宵节”称为“过正月半”。婆家这里，正月半是要烧炀粉粥吃的。

炀粉粥里也有汤圆，是实心无馅的，个略小。另外还有很多食材，加以梗米粉勾芡熬成。婆婆家一般是放油豆腐、荸荠、香菇、青菜等食材。说是粥，其实名不符实，食材中并没有米粒，用梗米磨成的粉勾芡成稠稠的羹。

婆家老屋的灶头间里有一座柴火灶，虽然也添置了液化汽灶头，但炀粉粥必定是在柴火灶上烧成的。先把各种食材洗净切块，大铁锅内加适量食油加热，食材放入油锅内，加适量盐，翻炒一会，再加水，水的量大一些，等水烧开后，加入搓好的小汤圆，继续煮。碗内用少量水把梗米粉调匀后，淋入煮开了的锅内，翻炒几次，再加盖煮一会儿，一大锅香喷喷的炀粉粥就熬成了。

自从到了婆婆家，我就爱上了正月半的炀粉粥，常常吃了一碗还要添，胃口似乎比平时大了许多。搬到城里后，正月半吃炀粉粥的习惯也延续了下来，有时去乡下吃，有时自己烧。

有二件与炀粉粥有关的事，记忆里特别深刻。

那时还在乡下住。大年初一早上，我躺在床上打了个喷嚏，据说这会影响到一年的健康，但有一个破戒方法，就是正月半那天吃七个姓氏家的炀粉粥。到了正月半这天，太婆拿了个杯子，去邻村找不同姓氏的人家，走了一家又一家，讨到了七姓炀粉粥，拿回家让我吃下。我当时心里很不以为然，并且对于不同人家讨来的东西，其卫生情况不是很放心，所以不愿意吃。后来先生做了思想工作，考虑到这是年迈太婆的心意，就勉强吃下了。

还有一件事，先生的外甥女读高中时是住校的，到了正月半时就十分渴望吃炀粉粥，于是先生熬好了粥后，装了一大锅子给她送去，同宿舍的同学分着吃了，吃得很满足。

据了解，青浦地区也只是东片有烧炀粉粥的习俗，不知跟千年前的古镇“青龙镇”之间是否有渊缘，这要留待专家去考征了。据老人说，炀粉粥的食材一定要用“素”的，吃炀粉粥有“免罪过”的意思。试想：在新年将过的元宵节，吃一碗可以“免罪过”的炀粉粥，表达了祖辈的美好心愿，以及对自然的一种敬畏之情。

今天晚上，朋友圈里不断地有朋友晒炀粉粥的图片。在婆家这里，正月半吃炀粉粥是熔入骨子里的执着了。

以前在乡下，吃好炀粉粥等天黑后，还要去田头“烧野火”。

走到自家田头，点烧一梱稻草，一边挥舞，一边还唱着歌谣：渡过稻，大家好， 你家田里羊脚壳，我家田里牛脚壳。也是蛮有意思的。

正月半的炀粉粥