3个月零10天的咖啡之旅

    看完学到了记得支持一下喽

    对咖啡的喜欢不是一天两天的事了，而是从高一就喜欢了，而真正接触咖啡拉花是在北京。

    刚来北京的第一份工作就是咖啡拉花学徒，算是实现了我对咖啡拉花的渴求。

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  咖啡拉花最重要的就是奶泡要打好。好的奶泡温度控制在60℃～65℃，这样奶的香味才能提炼出来还不破坏掉。

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    新人打奶泡在没有好师傅的带领下半个月才会打奶泡。新人打奶泡容易把奶泡打厚，这样不管是拉花还是口感都及其不好。

    奶泡会打了就要学会把打好的奶泡与咖啡融合再去拉花。

    奶泡与咖啡的融合也是需要的技巧的，每个师傅的融合方式都不一样，但是练习水流是咖啡拉花的必修课，只有控制好水流才能拉出各式各样的花来。

    咖啡拉花最开始的图形是心，只有把心拉好了去拉天鹅、树叶等图案就不会太难了，因为所有的图案都是已心形以基础。

    萃取咖啡液也是有技巧的，需要前期调粉，我们店的粉克数是双勺18g，单勺10g，双勺萃取时间是20秒～25秒，单勺是13秒～15秒，这样萃出的咖啡液不会太涩。

    萃取的咖啡液最好赶紧就去拉花，这样温度不会下降，温度下降太多会影响口感，与奶泡融合的时候也不太完美。

    想要学好咖啡拉花真的需要一个好师傅带，在好师傅的带领下你一个月就会打奶泡拉花出品了。我刚来这个店正好赶上咖啡拉花比赛在本店举办，算是有幸看到厉害的大师能巧妙的在小咖啡杯里拉出10个麦穗来。

    我很不幸的一点就是我来的这个咖啡店没有咖啡拉花师傅，所以咖啡拉花学的很慢，等我离开店的时候还没有学好怎么控制水流，以至于对咖啡拉花的热爱在这个店受到打击。真的一位大师的咖啡拉花杰作可以激励你的好学热情和对比热情还有对咖啡拉花的崇拜之情都会让你对咖啡拉花惊叹不已。

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    除了咖啡拉花还有手冲咖啡。手冲咖啡就比较讲究了，需要去打磨咖啡豆，打磨咖啡豆的刻度是7.5。打磨好的咖啡豆需要有滤纸闷制20秒～30秒之间，然后用手冲壶慢慢的浇，这个地方就要把握好水流了。整个手冲下来的时间控制在2分30秒，总重量是300g.

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  手冲咖啡看似简单，但是手冲咖啡的豆类品种太多，冲出来的味道也是有很大的差异，所以你必须了解每个咖啡豆类手冲时间与闷制时间。

    想成为顶级咖啡拉花没个两三年的功夫积累那是不可能的，都是成年累月一杯又一杯的练习中才成就了一位又一位的大师。

    咖啡拉花必须每天都得练，几天不练你就会发现去拉花及其不自然，不是说你会打奶泡了就可以自称师傅了。

    我在这个店学了三个月零10天会打奶泡了，也可以拉几个简单图案出品了。但是如果有一个好师傅的带领下三个月就可以让你成为翻版小师傅了。

    如果你在外面学习咖啡拉花一个星期6500元的学费，所以每一行都挣钱就看你做到哪一步了。