前几年为了健身,特别看了那本厚厚的《营养学》,看了之后大部分时候会照着里面的推荐的方法去做,受益很多。而且让我吃东西养成了一个习惯,吃啥先考虑营养、健康,而不是好吃。健康的东西往往偏清淡,而为了追求美味,大部分时候会吃的口味偏重,口味一重容易挑食,挑食的话营养会单一,而且吃的多是不健康的东西。
《营养学》很厚,但总结下来就几点。
首先,吃的种类一定要多,因为不同东西含有的营养不一样,种类宽泛意味着更有可吸收到各种营养。吃的种类多,最好的保持清淡的饮食习惯,如果口味重,很容易挑食,什么东西都要加酱、辣,很多东西都会不想吃。我以前基本上就只吃大蒜炒肉或牛肉、芹菜炒肉或牛肉、辣椒炒肉这几种,都是辣的,没有这几个菜,只能就着辣酱吃,营养太单一了。看了书,知道营养的重要性后,我开始慢慢改变,从来不喝牛奶的人每天早上喝一瓶牛奶。尽可能地少吃辣的、咸的,尝试吃以前不吃,但营养很好的菜,慢慢地,基本上不挑食了,我觉得应该吃的都会吃。现在,胡萝卜、西兰花、花椰菜、西红柿、南瓜、红薯、玉米这些东西当饭吃,当然,每天绿叶蔬菜必不可少。
其次,碳水吃很少,但要有。碳水是我们人体必须的,对于重体力劳动者来说需要很多,因为他们能量消耗大。但我们绝大部分人都是坐着,脑力的消耗,能量消耗不多。具体到我自己,每餐就是一小勺饭。
然后,蛋白质很重要。蛋白质就是鱼肉蛋奶,最方便最便宜的就是鸡蛋了,那些明星、健身达人都是必不可少的,咱老百姓就更该吃了,我反正每天两个水煮蛋。其他的,鱼类最好,鱼里边海鱼又更好,但现在由于小日子乱排,暂时得重新评估了。牛肉又好于猪肉、鸡肉。反正按照自己的条件来。如果有健身特别是练力量练的多,蛋白质更要多吃。
然后,水果可以吃,但不要多,一般推荐一天半斤以下,因为涉及控糖,反正维生素我们主要从蔬菜中摄取。
再然后,零食可以吃些核桃、花生之类的食物,补充其他食物没有的营养。
最后烹饪方式蒸煮最好,然后是炒的,煎炸少吃或别吃。反正清淡是好的,重口味不好。
如果你认为健康很重要,可以这样去吃,最好再配合健身,更好吸收,减掉脂肪。觉得还有兴趣,《营养学》找来看看。
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