我没有吃过烤乳猪，但是我也是在电视上，菜单上见到过的，皮焦肉嫩，则色红艳的烤乳猪，光是想一想，看着图片，就能够让人垂涎三尺了。烤乳猪其实是广州名菜，也是满汉全席的主打菜之一，深受当地人的喜爱，并且当地人还会用烤乳猪来祭祖，说来也是一道具有浓厚的传统意味的菜了。
不知道大家发现没有，端上桌的烤乳猪，一般嘴里会塞上一个红彤彤的苹果，这个苹果其实一般人也不会去吃的，那么为啥要特意塞个苹果呢，有啥说法呢？
如大家所想，其中的一个目的就是可以起到很好的装饰作用。在烤乳猪时，需要用钢管从头贯穿至尾部，然后架在火上烤，一般要烤挺长时间，才可以保证里外都能熟。等到烤好后，猪的嘴巴已经僵硬了，所以为了美观，厨师会在它的嘴巴那里放入一个大小差不多的水果来进行遮掩，那么为啥不用梨，不用橘子，而是用苹果呢？
其实苹果有平安果之称，拿来祭祀的烤乳猪，在其嘴里塞入一个苹果，有“祝（猪）你平（苹）安”的寓意，承载着后人对于逝去之人的的祝福，所以才会选择放平安果，而不是梨（离）或者其他水果！
最后一点就是苹果非常的常见，家家都可以买得起苹果，这种一年四季都有的水果，虽然普通，但是营养价值高，所以大家普遍会选择用苹果，当然，若是不在意其所代表得寓意的话，也是可以用其它的水果代替的，比如柠檬，土豆之类的，都是可以的。
现在你知道为啥刻意给猪的嘴里塞个苹果了吧，是不是感觉很有趣呢？除了会在它的嘴里塞苹果，有些厨师还会在它的眼睛部位放两个圣女果，目的就是为了美观，让这道菜看上去显得更有趣味一点！
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