孙正明诗词歌赋集13

2019.1.14

孙正明诗词歌赋集13

昨天我回家，看到院子里挂满了咸货，有几只咸鸡，几只咸鸭，几只咸鹅，一只咸猪腿，几条咸肉，还有我最喜欢的几条咸青鱼，一条足足有三十斤重！这都是我老婆的杰作！滿院的阳光照射在咸货上，馨香的很，充满了诱人的味道！看来今年我这个吃货又得长肉了！在我们老家，腌咸鱼肉、鸡鸭鹅过年习惯了，千百年来都这样，江浙一带这样，全国可能也这样。你看，金华的火腿，镇江的肴肉，南京的板鸭，六安的咸鹅，贵州的腊肉，广东的腊肠，什么卤的，盐渍的，烟熏的，风干的，货色繁多！外国人很奇怪？！中国人这么喜欢吃腌制品！现在的各种网络媒体都报道说吃腌制食品容易导致癌症！其实在我看来这是一种误解！中国几千年来一直吃腌制食品，也不见得就能得什么癌症，苗族人杀年猪，吃大半年，这就是一个例子！只不过凡事要有个度而已！更让老外们以及部分国人不解的是，这是一种文化，是一种智慧！现在是冬季，各种动物最肥美的时候，腌制各种食材，一个能更好的长时间储存，一个能让各种食材经过时间的沉淀产生出更美的味道，最重要的是为了来年春天！我们古人很聪明，很早就懂得生态平衡！因为春天是各种动物繁殖的季节，在古代春天是禁止捕猎的！莫打三春鸟，莫食三春鱼，就是讲的生态平衡这个道理！春天有了这些腌制食物很容易就渡过了，腌制食品也是一种维护生态平衡的重要方式！要为腌制食品平反，点赞！朋友，你喜欢火腿吗，你喜欢腊肉吗，你喜欢板鸭吗，喜欢腊肠吗？！喝茶去！煮一份火腿木耳干丝，来一碟生姜，几块板鸭，烫一小壶黄酒，暖暖心吧！早安！

孙正明诗词歌赋集13