中医认为,绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。
历代中医文献记载与民间实际应用,总结绿豆的功用为:清热解暑,止渴利尿,消肿止痒,收敛生肌,明目退翳,解一切事物中毒。
在《本草纲目》里记载:用绿豆煮食,可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解毒。
注意:
1、绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。
2、绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多食。
3、肾亏体弱消瘦或夜多小便,脾胃虚寒泄泻者不宜食用。
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