上周买了新的苏泊尔两用锅（一个蒸饭，一个蒸煮），看到操作屏上丰富的功能按钮，忍不住想尝试，由于胖虎平日喜欢吃猪蹄，所以就先从“豆/蹄筋”那个开始啦(*^__^*) 嘻嘻……
食材
猪蹄：2个（切块）
冰糖：若干小块
辅料：八角、香叶、小茴香、花椒、桂皮、姜片
调料：生抽、陈醋、料酒、白胡椒粉、食用油、豆腐乳
步骤
1.先将猪蹄洗净，锅中放入冷水，同时放入猪蹄，煮开后继续煮5分钟以上，然后捞出来，清洗干净备用
2.锅中放入食用油，小火待油热后放入冰糖若干，用铲子不断搅动炒糖色
3.当冰糖化开并出现小气泡时，说明糖色炒好了，如下图
4.放入步骤一中洗净的猪蹄，翻炒上色
5.猪蹄上色均匀后放入食材辅料，八角、香叶、姜片等全部倒进去
6.继续翻炒直到出香味，然后放入白胡椒粉、生抽和陈醋少许，放入料酒2勺翻炒均匀
7.翻炒结束后将猪蹄倒入压力锅中，倒入没过猪蹄的开水，放入喜欢吃的黄豆（依据个人喜好，可不加）
8.压力锅蒸煮结束指示可开盖，然后取消保温，选择“开盖收汁”，此时可以放入一块豆腐搅碎
ps:不用压力锅的，可以在翻炒后的锅里直接多加开水，然后小火慢炖，觉得差不多炖烂后大火收汁就可以啦
然后就是咕嘟咕嘟......待收汁结束后，美味的猪蹄就可以享用啦
是不是很简单呢，周末做起来吧，唯美食与爱不可辜负(✿◡‿◡)
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