吃过晚饭，闺女刷碗。我整理白菜（百财），当家的整理肉，一切备好，开始整理饺子馅。
用朋友送的打馅机，开始啦！把菜和肉分别放些，这样容易分离。
和以前一样，会出现肉缠刀，重新取出来进行清理，然后继续，白菜出水，我今年在抖音上买了一个小袋子，用着很方便。就这样反复不知道多少次，经过一个多小时，白菜大肉羊肉饺子馅打好了。
为了先锁住水分，我先放油调制，均匀分布到每一个菜粒上，然后放生抽、酱油、五香粉、盐、鸡蛋等，最后顺时针打开，滋润到每一个肉粒。
过年包饺子、吃饺子，是习俗也是美好象征，象征着家庭的团聚和对新年的美好祝愿。家庭成员围坐在一起，亲手包制饺子，不仅加强了亲情，还表达了对新年家人幸福的期待。
同时饺子的形状类似元宝，因此它在文化中也寓意着“财源广进”，希望新的一年中能够获得更多的经济收益。
还是在新年包饺子的场景下，家庭成员聚在一起共同制作美食，欢声笑语，营造出一个快乐和宽松的氛围，这也是人们对忙碌生活中所需的一种放松。
祝愿大家，在新的一年里，财源广进，阖家幸福！
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本文标题：年味——饺子馅
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