美食日记｜新手制作零失败的红豆沙馅

作者: 杰丫头的生活碎片 | 来源:发表于2022-05-13 16:40 被阅读0次

人间烟火最抚凡人心，唯有美食不可辜负，生活没有解药，但止痛片很多，比如旅行，美食，看电影，逛街，总有一个能治愈你吧！生活中的美有很多种，唯独这人间烟火气能温柔整个世界。原创不易，请勿搬运，都是自己利用闲暇时间亲自动手做的，分享自己制作美食的心得，据说美食可以治愈心情，那就一起动手吧，喜欢就点个赞，或者分享你的心得，评论区我们一起探讨。

闲来无事，那就鼓捣点啥吧，红豆馅。我记得小时候，在我们大东北，每年冬冬天都会做粘豆包，豆馅都是自己家做的，豆子也是自己种的，真是纯天然，纯手工。红豆馅应该比较简单，还是不太也放心自己的操作，还是询问老妈比较放心，感觉我妈简直就是一个宝库，各种美食，没有不会的，啥都知道，全能型人才啊。跟老妈视频，交代了我，豆子洗干净，然后提前一晚泡上，第二天就用泡豆子的水煮就行，不然再用清水豆子就没味道了。煮熟了，碾碎，再放白砂糖就可以，或者整个豆子也行，喜欢什么样就做成什么样。

如果用煤气煮的话，还要一直搅拌，不然怕糊锅底，我搅拌机10多分钟，要煮好久，感觉太费劲了，最后我就想到用电饭煲，哈哈，像煮米饭一样，也不用我看着，别说这个效果，相当好。不喜欢特别绵密的豆沙，所以选择搅拌到半碎，有颗粒感，因为煮完了的豆馅还有些水分，放了四勺白砂糖，喜欢甜的可以多放点，再用不粘锅，小火不停的搅拌豆沙馅，直至粘稠状态即可。豆沙馅晾凉后，再将豆沙馅搓成大小差不多的圆球，以后用的时候，方便拿取，放冰箱冷藏一晚，第二天用保鲜袋分装起来就可以啦。对了，咱们自己做的豆沙没有什么添加剂，所以记得尽快食用哦。小时候的味道，怀念啊。