天热了，土豆这样做才好吃，比土豆饼营养，比红烧、油炸吃着都香。土豆是一种很普通的食材，然而土豆却有非常丰富的营养，土豆含有蛋白质 、铁、碳水化物、维生素b和c等物质，而且还有解毒、消炎、能抗衰老、健脾益气等作用，深受人们的喜爱。
土豆可以做很多种吃法，如人们常见的酸辣土豆丝、凉拌土豆丝、土豆沙拉、土豆焖饭等等；但在陕西土豆不仅是一道菜，而且还是不可或缺的主食，洋芋片片、洋芋丸子、洋芋面、洋芋糍粑等，都是从土豆上研究出来的古朴美食，特别是老辈们相传的洋芋糍粑。
洋芋糍粑是一道古朴的传统美食，经棒槌与石臼两老物件碰撞才能做出一份好的洋芋糍粑美食，今天就为大家奉上洋芋糍粑的家常制作方法。
准备食材：
土豆、蒜汁、韭菜
具体做法：
1.锅中水烧开以后将土豆整个放在盘子里，在锅上蒸25分钟，筷子可以轻轻穿过土豆就熟了。
2.趁热用刀将土豆压扁，然后用手将皮撕掉，先用小擀杖将土豆捣烂。
3.然后用长擀杖像这样反复捶打。
4.打到像这样拉丝粘稠就可以了。
5.把土豆泥装在碗中，再浇上做好的蒜汁，最后放入炒好的韭菜，这样一道营养美味的洋芋糍粑就做好了，经常吃还可以起到减肥瘦身的作用，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
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