【纯手工猪肉肠】

  这款热狗是自己手做的，每天凌晨3点去采购现杀的本地土猪肉，加一些调料和一点点淀粉，绞碎、揉打、上劲，再灌制而成。绝无添加任何色素、添加剂、还有什么增弹素之类的东西。

【纯手工猪肉肠】 【纯手工猪肉肠】 【纯手工猪肉肠】

不是腊肠，是软软的香肠，吃起来QQ弹弹，不会特别油，也比较淡，非常适合孩子们当零食或者菜吃。直接冰箱冷冻里拿出来，丢到空气炸锅里180度烤10分钟，口感跟街上买来的一样好吃，但没有这么多油，也没有这么多面粉，都是纯土猪肉。也可以切片直接下锅煎（无需放油），也可以蒸一下再切片，下面条吃也很不错。反正好食材，怎么折腾都行，都好吃。

【纯手工猪肉肠】

【制作流程】

现杀的新鲜土猪肉经过切片，降温，用传统家常香料：八角、茴香、白芷、胡椒粉、香草、肉桂粉等十几味香料进行腌制，按摩，摔打入味，6小时左右的处理，搅成肉碎，然后就是这么反复揉上个把小时，一边揉一边还要控制好肉的温度，一旦猪肉发热就坏了，这就是匠人的精髓。

【纯手工猪肉肠】

  现在手工制作的东西真的是太繁琐了，还有很多意外。纯肉只含一点淀粉揉打上劲的，用肠衣灌好再煮的过程中，一小部分会爆裂，因为无添加没有什么猪肉改良剂、稳定剂，煮的过程中容易有爆裂，这是必然的所以这些都是成本，外面烤的热狗、火腿肠真不放心给孩子吃，连肉的颜色都是色素调的。今天我们花更多的钱能够买到健康食材已是幸福，当有一天我们的高消费却买不来安全食材的时候才是真正噩梦的到来。

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