邂逅美食之都，品尝顺德千年美食！

作者: 凯美餐饮 | 来源:发表于2017-07-26 16:08 被阅读0次

邂逅美食之都，品尝顺德千年美食！
美食之都——顺德
2020-10-23
广东顺德除了美食，还有什么值得玩？清晖园原来如此高颜值！
顺德：世界美食之都
鱼的100种吃法，色香味齐全，仅在顺德可尝！
一场吃货之旅
让人沉醉的渔米乡情——顺德
11/70 品尝顺德美食
你离美食有多远？

夏日街头，佛山惊现奇葩物种！高大茂盛的树木上缀满了沉甸甸的果实，红色果荚裹着泛着油光的黑色籽，长得像极了迷人的丹凤眼，这神秘的物种还有另一个身份：顺德千年美食！究竟是何方神圣，凯美餐饮小编今天就揭开TA的真面目！

苹婆的树干通直，树皮褐色。单叶互生，倒卵状椭圆形；腋生圆锥花序、下垂，花杂性，无花瓣，花萼微带红晕，花期4-5月，8-9月可二次开花。蓇葖果卵形，9-10月成熟时红色。苹婆树冠浓密，叶常绿，树形美观，不易落叶，是一种很好的庭院风景树和行道树。

每年7—8月是苹婆的收获期，鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品，不需特殊加工。苹婆食用部分是其种仁，食用方法是多种多样，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁，剥去黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中种皮，吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白，精致而美观，风味与板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东常用于名莱佳肴的烹饪，如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，被列入“岭南名莱”。