在广东潮汕地区，有着在正月初七这天吃七种菜羹的传统习俗。
相传，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被贬江南。正月初七这天，他来到榕江边一个偏僻荒野，顿觉头晕眼花，饥饿难忍，只好就地采摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥。
刚吃完，顿觉眼睛明亮，浑身有了力气，后来该官员复职高升，忆起当年在江南尝过的救命野菜共有七种，于是让家人每年正月初七务必随便取七样不同的蔬菜，煮成“七样羹”而食。于是，时人争相仿效，食“七样羹”，以其寄托对新的一年的祈望。
关于这些传说，还有一些不同的版本，我就不再一一列举了。
潮汕地区或梅州一带的客家人，也会在初七这天去田园里摘回七种青菜回家做七种菜粿或擂七种菜茶吃。
这七样菜一般取芥菜、厚合、芹菜、大蒜、春菜、韭菜、芥蓝。其中，每样蔬菜都根据家乡话的谐音或蔬菜本身的特点而被赋予了不同的含义。
以下这几种青菜是必不可少的，其他的可以随意搭配。
“ 芹菜”的“芹”字与“勤劳”的“勤”字谐音，喻指“勤劳、勤快”；
“蒜”字与“算计”、“划算”的“算”字同音，喻指“精打细算、会划算、会当家”；
“葱”字与“聪明”的“聪”字同音，喻指“聪明、能干”；
“韭菜”的“韭”字与“长久”的“久”字同音，喻指长长久久；
“大菜(芥菜)”、“生菜”寓“发大财”、“生财”；
“萝卜”(俗称菜头)，寓有好彩头等。
我今天回老家，刚好逢上初七这天，母亲照旧的备足了七种青菜煮擂茶吃。
中午吃饭时，我瞥了一眼餐桌，何止七款青菜哦，简直都有十几种。一家老少，吃得痛快淋漓。
春节期间，大伙吃多了大鱼大肉，也该改善一下食谱了。
这七种“吉祥菜”，在民俗历史的演变中不仅成为老百姓精神祈祷的案台，对新的一年里的美好生活充满了向往，同时也成为了人们健康生活的美味。
今天你们吃了么？
2022/02/07
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