今天姑姑带我去吃火锅。
火锅是番茄味的，里面有很多的菜:有金针菇、小鱿鱼、有鸭血、有鱼片还有肉片。
在我要放入肉片的时候，我发现肉放进去一会儿就会有一点发白，再放进去一会儿就是淡白色，最后再放进去就是整片都白啦，但是筷子夹的那个地方还是红色。
我好奇的问姑姑，这是什么原因？姑姑说:“肉变白是因为蛋白质被固化。”
今天姑姑带我去吃火锅。
火锅是番茄味的，里面有很多的菜:有金针菇、小鱿鱼、有鸭血、有鱼片还有肉片。
在我要放入肉片的时候，我发现肉放进去一会儿就会有一点发白，再放进去一会儿就是淡白色，最后再放进去就是整片都白啦，但是筷子夹的那个地方还是红色。
我好奇的问姑姑，这是什么原因？姑姑说:“肉变白是因为蛋白质被固化。”
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本文标题：肉的变化
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/mxmrkktx.html
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